किताब के लेखक एडन कोनोली ने कहा है कि यदि वैश्विक स्तर पर सभी दूध का उत्पादन आयरिश मानक पर किया जाता है, तो दुनिया भर में वर्तमान में लगभग 300 मिलियन गायों के बजाय लगभग 50 मिलियन डेयरी गायों की आवश्यकता होगी।
उन्होंने कहा कि कार्बन के दृष्टिकोण से, अधिक वैश्विक दूध उत्पादन आयरलैंड में ले जाया जाएगा और भारत और ब्राजील सहित कम कुशल देशों से बाहर निकाला जाएगा।
में कृषि का भविष्यकोनोली खाद्य उत्पादन के विकास को प्रभावित करने वाले कारकों पर निबंधों का एक संग्रह प्रस्तुत करता है, रोबोट और कृत्रिम बुद्धिमत्ता से लेकर जैव प्रौद्योगिकी और वैकल्पिक प्रोटीन तक।
से बात कर रहा हूँ एग्रीलैंडअलटेक के पूर्व मुख्य नवाचार अधिकारी, हालांकि, अधिक कुशल बनने के महत्व पर बल दिया और कहा कि आयरलैंड की वर्तमान स्थिति “हमें अपनी पीठ पर ताली बजाने की अनुमति नहीं देनी चाहिए”।
कॉनॉली ने कहा कि शुद्ध शून्य एक चुनौती है, विशेष रूप से कृषि के लिए, कोनोली ने कहा: “मुझे लगता है कि बहुत से लोग महसूस करते हैं कि हमें किसानों को दोष देने की आवश्यकता है, हमें खाद्य उत्पादन को दोष देने की आवश्यकता है, क्या लगता है?
“हमारे पास इन चुनौतियों का कारण यह है कि अब हमारे ग्रह पर 8 अरब लोग हैं, और वे 8 अरब लोग पहले से कहीं अधिक सभी प्रकार के भोजन खा रहे हैं।”
आयरलैंड, एक ऐसे देश के रूप में जिसने कुछ जलवायु-परिवर्तन प्रोटोकॉल पर हस्ताक्षर किए हैं, शायद अन्य देशों की तुलना में अपने कार्बन पदचिह्न को कम करने के लिए एक बड़ा प्रयास कर रहा है, उन्होंने कहा।
डेयरी गायों से उत्सर्जन
कॉनॉली, जो निवेश फर्म एग्रीटेक कैपिटल के अध्यक्ष भी हैं, ने कहा कि कार्बन पदचिह्न को कम करने के तरीके हैं, जिनमें से कुछ डिजिटल तकनीकें हैं, और पोषक तत्वों की खुराक हैं।
जबकि इनमें से कोई भी आसान समाधान नहीं है, उन्होंने कहा कि आयरलैंड में औसत डेयरी गाय की उत्पादकता में हर साल 2.5% की वृद्धि होती है, जो वर्षों से कार्बन फुटप्रिंट को 30% तक कम कर देगा।
“यदि आपके पास एक जादू की छड़ी होती तो मुझे लगता है कि आप बहुत अधिक गायों को आयरलैंड ले जाते और उन्हें उन स्थानों से बाहर ले जाते जहां वे उतने कुशल नहीं होते,” कॉनॉली ने बताया एग्रीलैंड.
आयरिश संदर्भ में, सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक यह है कि चरागाह-आधारित प्रणाली में गायों को मीथेन-कम करने वाली फ़ीड की खुराक कैसे जोड़ा जा सकता है। उन्होंने कहा, ‘फिलहाल हमारे पास इसका आसान जवाब नहीं है।
कॉनॉली ने कहा कि बहुत सारी डिजिटल तकनीकें आज बेहतर काम करती हैं जब गाय घर के अंदर होती हैं जहां उन्हें बेहतर पाचन सुनिश्चित करने के लिए देखा जा सकता है।
उन्होंने कहा कि गायों को अधिक समय तक लेटे रहना, यह सुनिश्चित करना कि गाय जल्दी गर्भवती हो, और गर्भाधान के दृष्टिकोण से कम छूटे हुए गर्भधारण सभी भाग हैं जो प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से कार्बन पदचिह्न पर प्रभाव डालते हैं, उन्होंने कहा।
दूध की खपत
के लेखक के अनुसार, वैश्विक दूध की खपत अब तक के उच्च स्तर पर है और पिछले साल अनुमानित 2% की वृद्धि हुई है कृषि का भविष्य.
यह पूछे जाने पर कि वह डेयरी-मुक्त दूध की क्षमता का आकलन कैसे करेंगे, उन्होंने कहा कि भले ही लोग कम ताजा दूध पीते हों, फिर भी वे दही या पनीर जैसे डेयरी उत्पादों का अधिक सेवन कर रहे हैं।
कोनोली, जो उम्मीद करते हैं कि भविष्य में दूध और मांस के अधिक विकल्प होंगे, स्पोर्ट्स बार में दूध प्रोटीन का उपयोग और विशेष पूरक में वृद्धि जारी है।
जबकि उनका मानना है कि मांस के मामले में दूध की खपत बढ़ती रहेगी, उन्होंने कहा कि चिकन और पोर्क की ओर एक सामान्य बदलाव है। कोनोली ने कहा, “बीफ शायद अधिक विलासितापूर्ण होने जा रहा है, लोग इसे खाएंगे लेकिन शायद उतनी बार नहीं।”
आयरिश एजी-टेक
कृषि-प्रौद्योगिकी के संदर्भ में, आयरलैंड एक “असाधारण स्थिति” में है, उन्होंने कहा।
ऐसा इसलिए है क्योंकि बड़ी संख्या में लोग, जिनमें से कई एक खेत में पले-बढ़े होंगे, अब टेक कंपनियों, डिजिटल तकनीक और रोबोटिक्स में काम करते हैं।
“यह विचार कि आपके पास ऐसे लोग हैं, जो या जिनके परिवार, भूमि से आते हैं और अब एक टेक कंपनी के लिए काम कर रहे हैं, देश के लिए स्टार्ट-अप विकसित करने का एक असाधारण अवसर पैदा करता है जो कृषि में कुछ बड़े मुद्दों को हल कर सकता है,” उन्होंने कहा।
जबकि आयरलैंड में इस तरह के एग-टेक व्यवसायों के लिए बुनियादी ढांचा काफी अच्छा है, कॉनॉली ने कहा कि यह बेहतर हो सकता है।
उन्होंने कहा, “देश में विशेष रूप से कृषि-प्रौद्योगिकी नवाचार को बढ़ावा देने और विकसित करने में सफल होने के लिए सामग्री है।”
