अगर आप बहुत अधिक गाजर खाते हैं तो सावधान हो जाएं, सामने आ सकती है ये विकृति

बहुत अधिक गाजर खाना: आपको क्या जानना चाहिए और कब अतिरिक्त बीटा-कैरोटीन समस्या बन सकता है।

गाजर वे पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियाँ हैं और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं। वे विटामिन ए, विटामिन के और पोटेशियम का उत्कृष्ट स्रोत हैं। स्वस्थ दृष्टि, हड्डियों के विकास, प्रजनन और प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य के लिए विटामिन ए आवश्यक है।

आईएल गाजर में मौजूद बीटा-कैरोटीन आंखों की रोशनी के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होता है। यह शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, जो रोडोप्सिन के उत्पादन में योगदान देता है, जो कम रोशनी की स्थिति में दृष्टि के लिए आवश्यक वर्णक है। गाजर में विटामिन सी सहित विभिन्न पोषक तत्व होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, शरीर को संक्रमण और बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकते हैं। इनमें फाइबर भी होता है, जो पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। फाइबर आंत्र समारोह को विनियमित करने और कब्ज जैसी समस्याओं को रोकने में मदद कर सकता है। लेकिन यदि आप बहुत अधिक गाजर खाते हैं तो आप एक विकृति से पीड़ित हो सकते हैं. आइए देखें कि यह क्या है।

यदि आप बहुत अधिक बीटा-कैरोटीन लेते हैं तो क्या होता है?

कैरोटीनोसिस एक ऐसी स्थिति है जो तब होती है जब शरीर में बीटा-कैरोटीन का अत्यधिक संचय हो जाता है. जबकि बीटा-कैरोटीन विटामिन ए के उत्पादन के लिए आवश्यक है, बहुत अधिक मात्रा में स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। यह स्थिति, हालांकि विटामिन ए हाइपरविटामिनोसिस जितनी खतरनाक नहीं है, फिर भी ध्यान देने योग्य है।

बीटा-कैरोटीन को दो प्रमुख एंजाइमों, 15-15′-कैरोटीनॉयड डाइऑक्सीजिनेज और बीटा-कैरोटीन-15-15′-डाइऑक्सीजिनेज के माध्यम से विटामिन ए में परिवर्तित किया जाता है। यह सच है कि कैरोटीन मनुष्यों में विटामिन ए के प्राथमिक अग्रदूत के रूप में कार्य करता है, हालांकि, कैरोटीनॉयड के अत्यधिक सेवन से हाइपरविटामिनोसिस ए नहीं होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि शरीर दैनिक आधार पर सीमित मात्रा में बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए में परिवर्तित करता है। बजाय, कैरोटीनॉयड से भरपूर खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से कैरोटीनोसिस या कैरोटीनीमिया हो सकता है और दुर्लभ मामलों में मधुमेह मेलिटस, नेफ्रिटिक सिंड्रोम, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, हाइपोथायरायडिज्म, एनोरेक्सिया नर्वोसा और प्राथमिक यकृत रोग जैसी प्रणालीगत बीमारियों के लिए।

स्थिति उत्पन्न होती है यदि यह त्वचा के हल्के पीले/नारंगी रंग के साथ दिखाई देता है, विशेष रूप से वे क्षेत्र जहां यह अधिक मोटा होता है, जैसे हाथों की हथेलियाँ और पैरों के तलवे। एक महत्वपूर्ण विवरण यह है कि यह रंजकता श्वेतपटल और श्लेष्म झिल्ली (पीलिया के विपरीत) को बचाती है। कैरोटीनोसिस से जुड़े जोखिमों में से एक इसकी अन्य स्थितियों से समानता है। लोग इस रंग परिवर्तन को पीलिया या यकृत की समस्याओं के साथ भ्रमित कर सकते हैं, जिससे कैरोटीनोसिस के निदान और वास्तविक उपचार में देरी हो सकती है। कैरोटीनॉयड संचय की आनुवंशिक प्रवृत्ति वाले लोग कैरोटीनोसिस के प्रति अधिक संवेदनशील हो सकते हैं, साथ ही वे लोग जो यकृत रोग से पीड़ित हैं, क्योंकि यकृत बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए में परिवर्तित करने में शामिल होता है।

क्या यह एक खतरनाक और अपरिवर्तनीय स्थिति है?

सौभाग्य से यह वाला यह एक गैर-खतरनाक और प्रतिवर्ती स्थिति है, बस कैरोटीनॉयड से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन कम करें। बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए का अग्रदूत होने के अलावा, महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट कार्य करता है और इसलिए इसमें मौजूद सब्जियों का सेवन करना अच्छा होता है। हालाँकि, सामान्य तौर पर किसी के आहार में बदलाव करना हमेशा बेहतर होता है, प्रत्येक मौसम में हमें मिलने वाली सब्जियों की विस्तृत श्रृंखला में से चयन करना। . कैरोटीनोसिस को रोकने के लिए अपने आहार में संतुलन बनाए रखना आवश्यक है। हालाँकि बीटा-कैरोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण है, लेकिन इसकी अधिकता से बचना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। पूरक आहार लेने की निगरानी स्वास्थ्य पेशेवरों द्वारा की जानी चाहिए, क्योंकि अनियंत्रित सेवन से स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

निष्कर्ष में, हालांकि कैरोटीनोसिस आम तौर पर हानिरहित है, यह कॉस्मेटिक चिंताओं और नैदानिक ​​​​भ्रम का कारण बन सकता है। यह जरूरी है कि लोग महत्व से अवगत हैं अपने आहार में संतुलन बनाए रखने और त्वचा के रंग में असामान्य परिवर्तन दिखने पर स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लेने के लिए। कैरोटीनोसिस के जोखिमों को उठाए बिना बीटा-कैरोटीन के लाभों का आनंद लेने की कुंजी आपके स्वास्थ्य के प्रति संयम और जागरूकता है।