अध्ययन में पाया गया कि कॉफी SARS-CoV-2 को रोकती है, नई आहार रक्षा रणनीति प्रदान करती है

जर्नल में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन में सेल और बायोसाइंसशोधकर्ताओं ने जांच की कि क्या कॉफी का गंभीर तीव्र श्वसन सिंड्रोम कोरोनावायरस 2 (SARS-CoV-2) के खिलाफ (निरोधात्मक) प्रभाव है।

कोरोनोवायरस रोग 2019 (कोविड-19) महामारी के दौरान SARS-CoV-2 के कई प्रकार सामने आए हैं। इसके अलावा, टीकों द्वारा प्रदान की गई सुरक्षा समय के साथ कम हो जाती है, जिससे वैक्सीन बूस्टर की शुरूआत होती है। इसके अलावा, आहार SARS-CoV-2 संक्रमण दक्षता को प्रभावित कर सकता है। हाल की रिपोर्टों से पता चलता है कि पॉलीफेनॉल युक्त आहार और शारीरिक गतिविधि एक सक्रिय प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकती है और गंभीर बीमारी के जोखिम को कम कर सकती है।

कॉफ़ी सबसे अधिक उपभोग किए जाने वाले पेय पदार्थों में से एक है और इसमें कैफीनिक एसिड और क्लोरोजेनिक एसिड (सीजीए) जैसे पॉलीफेनोल्स और ट्राइगोनेलिन, मेलेनोइडिन और कैफ़ेस्टोल जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि कॉफी की खपत (प्रति दिन कम से कम एक कप) यूनाइटेड किंगडम (यूके) बायोबैंक प्रतिभागियों के बीच 10% कम सीओवीआईडी ​​​​-19 जोखिम से जुड़ी थी। फिर भी, अंतर्निहित तंत्र अस्पष्ट बने हुए हैं।

अध्ययन: SARS-CoV-2 संक्रमण को रोकने के लिए एक आहार रणनीति के रूप में कॉफी

अध्ययन के बारे में

वर्तमान अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने SARS-CoV-2 के खिलाफ कॉफी की प्रभावशीलता की जांच की। उन्होंने एंजियोटेंसिन-परिवर्तित एंजाइम 2 (ACE2) को व्यक्त करने वाले मानव भ्रूण की किडनी सेल लाइन (293T) में वायरल प्रवेश पर कॉफी के प्रभाव का आकलन करने के लिए SARS-CoV-2 स्यूडोवायरस परख का उपयोग किया। ग्राउंड कॉफी (6 मिलीग्राम/एमएल) ने वायरल प्रवेश में खुराक पर निर्भर कमी दिखाई। इसके बाद, उन्होंने कई वाणिज्यिक इंस्टेंट कॉफी उत्पादों के प्रभावों का परीक्षण किया।

इंस्टेंट कॉफी उत्पाद (1 मिलीग्राम/एमएल) लगातार जंगली प्रकार के SARS-CoV-2 और वेरिएंट (अल्फा, डेल्टा और ओमीक्रॉन) के प्रवेश को रोकते हैं। इसके बाद, टीम ने मूल्यांकन किया कि कॉफी में क्रीम, कम वसा, दूध और चीनी जैसे एडिटिव्स इसकी क्षमता को कैसे प्रभावित करते हैं। इससे पता चला कि एडिटिव्स का कॉफी के निरोधात्मक प्रभाव पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा। शोधकर्ताओं ने एक एंजाइम-लिंक्ड इम्युनोसॉरबेंट परख (एलिसा) किया और देखा कि ग्राउंड और इंस्टेंट कॉफी ने स्पाइक-एसीई2 इंटरैक्शन को बाधित किया।

इसके अलावा, टीम ने देखा कि ग्राउंड और इंस्टेंट कॉफ़ी ट्रांसमेम्ब्रेन प्रोटीज़ सेरीन 2 (टीएमपीआरएसएस2) की गतिविधि को रोकती है। इसके बाद, उन्होंने परीक्षण किया कि क्या ACE2 और TMPRSS2 अभिव्यक्ति को विनियमित किया जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए, हेपैटोसेलुलर कार्सिनोमा (एचसीसी) हेपजी2 कोशिकाएं और हुह7 कोशिकाएं, जो क्रमशः एसीई2 और टीएमपीआरएसएस2 के उच्च स्तर को व्यक्त करती हैं, का कॉफी की अलग-अलग सांद्रता के साथ इलाज किया गया। इससे ACE2 और TMPRSS2 प्रतिलेख और प्रोटीन का स्तर काफी कम हो गया।

इसके अलावा, कैथेप्सिन एल (CTSL) की गतिविधि, जो SARS-CoV-2 के प्रवेश की सुविधा प्रदान करती है, कॉफी उपचार पर भी प्रभावित हुई थी। इसके बाद, देखे गए प्रभावों के लिए जिम्मेदार कॉफी में यौगिकों की पहचान करने के लिए उच्च-रिज़ॉल्यूशन मास स्पेक्ट्रोमेट्री (एचआरएमएस) के साथ अल्ट्रा-हाई-परफॉर्मेंस लिक्विड क्रोमैटोग्राफी (यूएचपीएलसी) का प्रदर्शन किया गया। इस विश्लेषण से 274 एनएम पर सात चोटियों का पता चला; इन अंशों को अलग-अलग एकत्र किया गया और उनका मूल्यांकन किया गया।

छठे (F6) और सातवें (F7) अंशों ने SARS-CoV-2 प्रवेश के खिलाफ शक्तिशाली निरोधात्मक प्रभाव प्रदर्शित किया। F6 में CGA और कैफीन पाए गए, जबकि F7 में ल्यूटोलिन, मिथाइल फेरुलिक एसिड, आइसोकोलरोजेनिक एसिड A (isoCGA-A), isoCGA-B और isoCGA-C मौजूद थे। इसके बाद, पांच F7 यौगिकों वाले मिश्रण का निरोधात्मक प्रभाव केवल आधा था जो F7 के साथ देखा गया था, यह सुझाव देता है कि F7 अंश में कुछ अज्ञात यौगिकों ने निषेध में योगदान दिया।

इसके अतिरिक्त, F6 और F7 में पाए गए यौगिकों का अलग से परीक्षण किया गया। IsoCGAs, CGA और कैफीन ने जंगली प्रकार के SARS-CoV-2 के प्रवेश को रोक दिया, और isoCGA-A सबसे शक्तिशाली यौगिक था। ल्यूटोलिन और मिथाइल फेरुलिक एसिड में निरोधात्मक प्रभाव का अभाव था। इसके अलावा, आईएसओसीजीए, विशेष रूप से आईएसओसीजीए-ए, ने अल्फा, डेल्टा और ओमिक्रॉन वेरिएंट के प्रवेश को प्रभावी ढंग से रोक दिया है। आगे के विश्लेषणों से संकेत मिलता है कि आईएसओसीजीए और सीजीए एसीई2 और वायरल स्पाइक के बीच बातचीत को रोक सकते हैं।

बाइंडिंग एनर्जी स्कोर के आधार पर डॉकिंग विश्लेषण में IsoCGAs शीर्ष उम्मीदवार थे, उसके बाद CGA और कैफीन थे। इसके बाद, TMPRSS2 गतिविधि पर आइसोसीजीए, सीजीए और कैफीन के प्रभावों का मूल्यांकन किया गया। लगातार, आईएसओसीजीए ने सीजीए या कैफीन की तुलना में टीएमपीआरएसएस2 के खिलाफ बेहतर निषेध हासिल किया। इसके अलावा, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी स्पाइक-एसीई2 इंटरैक्शन और टीएमपीआरएसएस2 गतिविधि को कम करती पाई गई।

अंत में, 21-40 आयु वर्ग के 64 स्वस्थ ताइवानी व्यक्तियों को दो दिनों के लिए नियमित कॉफी (उच्च या निम्न खुराक), डिकैफ़िनेटेड कॉफी (उच्च या निम्न खुराक), या पानी (नियंत्रण) का सेवन करने के लिए यादृच्छिक किया गया। हस्तक्षेप से पहले और बाद में सीरा एकत्र किया गया था। नियमित कॉफी समूहों में अधिकांश व्यक्तियों के नमूनों ने जंगली-प्रकार SARS-CoV-2 और ओमिक्रॉन संस्करण को रोक दिया। इसी तरह, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी उपभोक्ताओं, विशेष रूप से उच्च खुराक वाले समूह के सीरा ने भी SARS-CoV-2 को रोक दिया।

निष्कर्ष

निष्कर्ष बताते हैं कि कॉफी स्पाइक-एसीई2 इंटरैक्शन, टीएमपीआरएसएस2 और सीटीएसएल को रोककर SARS-CoV-2 संक्रमण को सीमित कर सकती है। कॉफ़ी ने ACE2 और TMPRSS2 के प्रोटीन स्तर को भी कम कर दिया। कॉफी में सीजीए, आइसोसीजीए और कैफीन जैसे बायोएक्टिव यौगिकों ने निरोधात्मक प्रभाव दिखाया। मानव परीक्षण से पता चला कि नियमित और डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी उपभोक्ताओं से प्राप्त सीरा SARS-CoV-2 को दबा सकता है, जिसमें ओमीक्रॉन वैरिएंट भी शामिल है। कुल मिलाकर, लेखकों का सुझाव है कि सीओवीआईडी ​​​​के बाद के युग में संक्रमण को रोकने के लिए कॉफी का सेवन एक संभावित आहार रणनीति हो सकती है।