काला सागर क्षेत्र
डीकुछ कहते हैं कि पहाड़ लोगों को पहाड़ी बनाते हैं, अन्य कहते हैं कि वे अपनी सांस्कृतिक पहचान को बनाए रखते हैं। क्या काला सागर क्षेत्र के निवासी तुर्की की तुलना में अधिक तुर्की हैं या तुर्की के पूर्वी फ़्रिसियाई लोगों की तरह कुछ यहाँ चर्चा नहीं की जाएगी। एक बात निश्चित है: कई पर्वत श्रृंखलाएँ काला सागर क्षेत्र को अलग करती हैं, जो देश के पश्चिमी भाग में मरमारा क्षेत्र से पूर्वी तुर्की में जॉर्जियाई सीमा तक अनातोलिया के बाकी हिस्सों से फैला हुआ है।
और वहां रहने वाले तुर्कों के लिए आतिथ्य से बढ़कर शायद ही कुछ हो। देश का लगभग पांचवां हिस्सा कराडेनिज़ बोल्गेसी (अंग्रेजी में: काला सागर क्षेत्र) क्षेत्र से आच्छादित है, जिसमें काला सागर का लगभग पूरा तुर्की दक्षिणी तट शामिल है। और ये शायद ही कभी तुर्की में छुट्टियों के एजेंडे में रहे हों; वे ज्यादातर भूमध्य सागर के लिए तैयार हैं। काला सागर तट के साथ चौड़े, खाली रेतीले समुद्र तट लुभाते हैं। गर्मियों में यह स्थानीय स्तर पर 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म हो सकता है, लेकिन सर्दियों में यह माइनस 20 डिग्री तक भी जमा देने वाली ठंड हो सकती है।
पोंटिक आल्प्स की सबसे ऊंची ऊंचाई, जो पूर्व की ओर कभी भी ऊंची होती है, कक्कड़ दागी (3932 मीटर) है, जिस पर निर्देशित पर्यटन के हिस्से के रूप में चढ़ाई की जा सकती है; सर्दियों में, पहाड़ हेली-स्कीयर के लिए एक गंतव्य है। कोरुह नदी, जिसे एक उत्कृष्ट राफ्टिंग क्षेत्र माना जाता है, काकर पर्वत में इसका स्रोत है। पहाड़ी झील उज़ुन्गोल, जो एक भूस्खलन के बाद बनी थी, एक मनोरम दृश्य प्रस्तुत करती है। आयडर के ऊंचे पठार पर, देवदार के जंगलों से घिरा हुआ है, जहां गर्म झरनों की बौछार होती है, थर्मल स्नान विश्राम का वादा करते हैं।
स्रोत: इन्फोग्राफिक वर्ल्ड
उपजाऊ तटीय क्षेत्रों में, जैतून नम जलवायु में पनपते हैं; यह क्षेत्र तम्बाकू और चाय की खेती के लिए भी जाना जाता है – विशेष रूप से राइज़ शहर, जहाँ 16वीं शताब्दी की इस्लामपासा कुर्सुनलु मस्जिद की प्रशंसा की जा सकती है। देखने लायक एक तटीय महानगर क्षेत्र के पश्चिमी भाग में अमासरा है और भीतरी इलाकों में सफ्रानबोलू का छोटा शहर है। 1994 में यूनेस्को की विश्व विरासत सूची में पुराने आधे-अधूरे घरों का पहनावा एक प्रविष्टि के लायक था।
तट पर सैमसन शहर का विशेष ऐतिहासिक महत्व है: 19 मई, 1919 को जहाज “बंदिरमा” के साथ मुस्तफा केमल पाशा की लैंडिंग को ओटोमन साम्राज्य के विघटन के बाद मुक्ति संघर्ष की शुरुआत माना जाता है।
ऐसा लगता है कि सुमेला मठ चट्टान से चिपका हुआ है
लोगों ने ऐसा कैसे किया? Altındere River के कण्ठ से लगभग 300 मीटर ऊपर, अंग्रेजी में: गोल्डन ब्रूक, ज़िगाना पर्वत में सुमेला मठ चट्टान से चिपका हुआ प्रतीत होता है। यह वहां कैसे पहुंचता है? किंवदंती के अनुसार, दो स्वर्गदूतों ने एक गुफा में मैरी का एक चिह्न रखा था जिसे इंजीलवादी ल्यूक द्वारा चित्रित किया गया था। दो एथेनियन भिक्षुओं बरनबास और सोफ्रोनियोस को इसकी हवा मिली और उन्होंने गुफा में आइकन के लिए एक स्मारक बनाया, मठ की आधारशिला जिसके लिए इसे बीजान्टिन समय में विस्तारित किया गया था।
Altındere River Gorge से लगभग 300 मीटर ऊपर जिगाना पर्वत में सुमेला मठ है
क्वेले: गेटी इमेजेज/स्टोन/इज़्ज़ेट केरीबार
केवल 19वीं शताब्दी में प्रार्थना और शयन भवन दूर से चट्टान की सतह पर दिखाई दे रहे थे। फाउंटेन, घंटी टॉवर, चैपल, एक्वाडक्ट और सभी कमरे लकड़ी की सीढ़ियों, बालकनियों और पुलों के साथ एक जटिल प्रणाली में जुड़े हुए हैं। कहा जाता है कि अवशेषों में एक बार यीशु के क्रॉस से एक छींटा शामिल था, जिसका उपयोग कुएं के पानी को पवित्र करने के लिए किया जाता था।
सेंट मैरी का मठ ओटोमन साम्राज्य के अंत तक और केमल अतातुर्क द्वारा तुर्की गणराज्य की उद्घोषणा तक व्यस्त था, जब यह जीर्णता में गिर गया और 1972 में बहाल किया गया। आज, Altındere National Park में Trabzon के दक्षिण में स्थित Sumela, ईसाइयों और मुसलमानों दोनों के लिए तीर्थ यात्रा का एक महत्वपूर्ण स्थान है।
मठ के अलग-अलग क्षेत्र लकड़ी की सीढ़ियों, बालकनियों और पुलों के साथ एक जटिल प्रणाली में जुड़े हुए हैं
क्या: पिक्चर एलायंस/एए/हकान बुराक अल्तुनोज
मरियम के रूप में, मैरी भी कुरान में यीशु की कुंवारी माँ के रूप में बहुत महत्व का अनुभव करती है। कांस्टेंटिनोपल के ग्रीक-ऑर्थोडॉक्स पैट्रिआर्क, बार्थोलोम्यू I के उकसावे पर, मठ में एक सेवा आयोजित की गई थी – जो पूरे साल एक संग्रहालय के रूप में खुली रहती है – 2010 में, 87 वर्षों में पहली बार।
अनातोलियन तेंदुए की खोज करें
वह काकेशस ब्लैक ग्राउज़ खाना पसंद करते हैं जो उत्तर-पूर्व तुर्की में रहते हैं, लेकिन चामो, हिरण, बकरियाँ भी – वास्तव में। यह विवादित है कि अनातोलियन तेंदुआ अभी भी मौजूद है या नहीं। पुरातात्विक खोजों से पता चलता है कि प्रारंभिक कांस्य युग में इस क्षेत्र में बड़ी बिल्लियों का शिकार किया गया था। 1970 के दशक तक ट्रॉफी के शिकारियों ने उन्हें एशिया माइनर में लगभग मिटा दिया।
स्रोत: इन्फोग्राफिक वर्ल्ड
2013 में ट्रैबज़ोन प्रांत के कक्कर पहाड़ों में एक तेंदुआ फोटो ट्रैप में गिर गया था। उसी वर्ष, दियारबकीर के दक्षिण-पूर्वी तुर्की प्रांत में चरवाहों ने एक तेंदुए को गोली मार दी, जाहिरा तौर पर आत्मरक्षा में, हालांकि, आनुवंशिक परीक्षणों के अनुसार फारसी तेंदुए की उप-प्रजाति को सौंपा गया था।
एक और तस्वीर वास्तव में 2021 में ली गई थी, लेकिन अधिकारियों ने यह निर्दिष्ट नहीं किया कि पशु कल्याण कारणों से इसे कहाँ लिया गया था। चाहे अनातोलियन तेंदुआ (पैंथेरा पार्डस तुलियाना) अब एक अलग उप-प्रजाति का प्रतिनिधित्व करता है जो अनिश्चित है। वन्यजीव कैमरों सहित उसकी तलाश जारी है।
हेज़लनट तुर्की में एक सांस्कृतिक संपत्ति है
दुनिया भर में सभी हेज़लनट्स का 75 प्रतिशत तुर्की से आता है – और उनमें से अधिकांश काला सागर क्षेत्र से आते हैं, जहाँ पहाड़ी परिदृश्य में जॉर्जियाई सीमा तक लाखों हेज़ल झाड़ियाँ उगती हैं। विशेष रूप से छोटे जोत वाले यहाँ के क्षेत्रों में खेती करते हैं, जो कुल मिलाकर सारलैंड के आकार से लगभग तीन गुना बड़े हैं।
हेज़ेल को थोड़ी देखभाल की आवश्यकता होती है, प्रत्येक कटाई एक बड़ी झाड़ी में विकसित होती है। अनौपचारिक हेज़लनट राजधानी सबसे बड़ी हेज़लनट फैक्ट्री और यहां तक कि हेज़लनट फसल स्मारक के साथ ग्रियर्सन है।
डूज़ में हेज़लनट्स की फ़सल की तैयारी करता एक मज़दूर
जो: पीए/एए/ओमर उरर
के अन्य केंद्र हेज़लनट, जैसा कि तुर्की में अखरोट कहा जाता है, अक्काकोका, ट्रैब्ज़ोन, सैमसन और ओरडू हैं, जहां हर सितंबर में कठोर फल का सम्मान करने वाला एक बड़ा त्यौहार आयोजित किया जाता है। डेजर्ट बाक्लावा तब आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले पिस्ता के बजाय कटे हुए हेज़लनट्स के साथ तैयार किया जाता है, विशेष दुकानें चॉकलेट कोटिंग के साथ हेज़लनट बटर या हेज़लनट्स बेचती हैं।
2838 ईसा पूर्व के आसपास के क्षेत्र में खेती की जाने वाली अखरोट लंबे समय से ज्ञात है। खेती की गई थी, एक सांस्कृतिक संपत्ति बन गई है। यह लोक गीतों और किंवदंतियों में एक दिव्य फल के रूप में प्रकट होता है, और एक जुड़वां हेज़लनट को प्रेमियों के लिए सौभाग्य लाने के लिए कहा जाता है।
मछुआरे ने होरोन नृत्य का आविष्कार किया
प्रदर्शन के अंत में, नर्तक अक्सर अपने कंधों को हिलाते हैं जैसे कि वे एक जाल में फंसी हुई मछली हों – और होरोन लोक नृत्य की उत्पत्ति को समझते हैं: कहा जाता है कि मछुआरों ने इसका आविष्कार किया था। यह सबसे उत्कट रूप से जीवित परंपराओं में से एक है और अक्सर सगाई और शादी समारोह में घंटों तक नृत्य किया जाता है, लेकिन अन्य त्योहारों पर भी, चाहे ट्रैब्ज़ोन हाइलैंड्स में, रीज़ और ग्रियर्सन के प्रांतों में या काला सागर क्षेत्र के पूर्व में कहीं और .
होरोन लोक नृत्य अक्सर समारोहों में घंटों तक नृत्य किया जाता है
क्वेले: पिक्चर एलायंस/एए/कादरी आयदिन
पारंपरिक वेशभूषा में सजे हुए लोग एक अंगूठी, अर्धवृत्त या मोतियों की सीधी स्ट्रिंग की तरह पंक्तिबद्ध होकर अपना स्थान ग्रहण करते हैं; वे हाथ पकड़ते हैं और केमेंस, तीन-स्ट्रिंग बॉक्स-नेक्ड ल्यूट, और बैगपाइप टुलम की त्वरित ध्वनियों का अनुसरण करते हैं, जो संगीतमय स्वर सेट करता है।
नाश्ते के लिए बढ़िया फोंड्यू
आपको पारंपरिक ब्लैक सी फोंड्यू को आजमाना होगा। Kuymak स्विस पनीर फोंड्यू की तुलना में थोड़ा मोटा होता है और अक्सर शाम के बजाय नाश्ते के लिए खाया जाता है।
Kuymak स्विस चीज़ फोंड्यू की तुलना में थोड़ा मोटा और तीखा होता है
क्वेले: शटरस्टॉक / मूरत गुनगुट
क्षेत्रीय, लंबे समय से परिपक्व Trabzon पनीर के लिए धन्यवाद, जो हर एपेंज़ेलर को पुराना दिखता है, यह स्पाइसीयर भी है। मक्खन, नमक और कॉर्नमील के साथ मिलाकर पनीर को पैन में तब तक उबाला जाता है जब तक कि वह पिघल न जाए। आप बस ब्रेड को बड़े पैन में डुबाते हैं, जिससे फोंड्यू का सामाजिकता कारक बढ़ जाता है। गल जाना।
उद्धरण
“चाय के बिना बातचीत बिना चाँद के रात के आसमान की तरह है”
काला सागर क्षेत्र में तुर्की कहावत का विशेष अर्थ है। दो तिहाई तुर्की चाय राइज़ के आसपास के क्षेत्र से आती है – यह शहर पोंटिक पर्वत के पूर्वी भाग में स्थित है।
20वीं शताब्दी की शुरुआत में जब कॉफी का आयात बहुत महंगा हो गया, तो तुर्की नेशनल असेंबली ने यहां चाय उगाने का फैसला किया। यह गर्म पेय की जीत की शुरुआत थी। और राइज़ चाय के सम्मान में, गर्मियों में विभिन्न चाय उत्सव होते हैं।
चाय पीना रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा है और परिवार की एकता की निशानी है, जो भी साथ में चाय पीता है वो दोस्ती का फैसला करता है। यह परंपरागत रूप से छोटे गिलास से पिया जाता है, इसे डबल डेकर बर्तन में उबाला जाता है, लापरवाह बुलाया।
विचित्र, रिकॉर्ड-ब्रेकिंग, विशिष्ट: आप हमारी क्षेत्रीय भूगोल श्रृंखला के अधिक भाग यहाँ पा सकते हैं।
