कई बड़ी खाद्य कंपनियों के लिए उत्सर्जन गलत दिशा में जा रहा है

पांच साल पहले मैकडॉनल्ड्स ने कहा था कि उसने 2030 तक अपने संचालन के कुछ हिस्सों में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को एक तिहाई से अधिक कम करने की योजना बनाई है। कुछ साल बाद, उसने “शुद्ध शून्य” होने का वादा किया – उत्सर्जन को यथासंभव शून्य के करीब तक कम करना – 2050.

लेकिन सबसे हाल में प्रतिवेदनमैकडॉनल्ड्स ने खुलासा किया कि चीजें गलत दिशा में आगे बढ़ रही थीं: 2021 में कंपनी का उत्सर्जन 2015 बेसलाइन से 12 प्रतिशत अधिक था।

मैकडॉनल्ड्स शायद ही अकेला हो। दुनिया की 20 सबसे बड़ी खाद्य और रेस्तरां कंपनियों के लिए विभिन्न जलवायु-संबंधित रिपोर्टों और फाइलिंग की जांच से पता चलता है कि आधे से अधिक ने अपने उत्सर्जन कटौती लक्ष्यों पर कोई प्रगति नहीं की है या उत्सर्जन के बढ़ते स्तर की सूचना दी है।

उत्सर्जन का बड़ा हिस्सा – कई मामलों में 90 प्रतिशत से अधिक – कंपनियों की आपूर्ति श्रृंखलाओं से आता है। दूसरे शब्दों में, गाय और गेहूं से बर्गर और अनाज बनाया जाता था।

और जबकि कंपनियों ने कुछ प्लास्टिक को खत्म करने के लिए काम किया है पैकेजिंग और अपने उत्पादों को अधिक टिकाऊ बनाने के लिए पानी के उपयोग को कम करने के लिए, कई बड़ी खाद्य और पेय कंपनियां और रेस्तरां श्रृंखलाएं अपने जलवायु लक्ष्यों के साथ हाल के वर्षों में अपनी मजबूत वृद्धि को संतुलित करने के लिए संघर्ष कर रही हैं।

चूंकि महामारी की शुरुआत के बाद से उपभोक्ता पैटर्न बदल गया है, खाद्य कंपनियों ने महत्वपूर्ण मांग का अनुभव किया है। यूक्रेन में युद्ध और सूखे और बाढ़ जैसे चरम मौसम ने भी आपूर्ति श्रृंखलाओं को बाधित कर दिया, जिससे कंपनियों को विभिन्न आपूर्तिकर्ताओं से सामग्री और सामान प्राप्त करना पड़ा।

पेप्सिको में, जिसने 2015 में उत्सर्जन कम करने के लक्ष्य निर्धारित करना शुरू किया था, 2022 के माहौल के अनुसार, इसकी आपूर्ति श्रृंखला में उत्सर्जन इसकी आधार रेखा से 7 प्रतिशत अधिक है। प्रतिवेदन. चिपोटल, जिसने 2030 तक अपने उत्सर्जन को आधा करने का लक्ष्य रखा है, की सूचना दी इसकी 2022 रिपोर्ट में आपूर्ति श्रृंखला और अन्य उत्सर्जन में 26 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।

उत्सर्जन में गिरावट की रिपोर्ट करने वाली बड़ी कंपनियों में से एक, निजी तौर पर आयोजित कैंडी और पालतू भोजन की दिग्गज कंपनी मार्स के मुख्य खरीद और स्थिरता अधिकारी बैरी पार्किन ने कहा, “यह प्रदर्शन के बारे में है, वादों के बारे में नहीं।” “हमने पांच साल तक कंपनियों को वादे करते हुए देखा है और उनके वादों की गुणवत्ता के लिए जश्न मनाया जाता है, न कि उनके प्रदर्शन के लिए।”

वैश्विक खाद्य प्रणाली, जो एक के लिए जिम्मेदार है तीसरा दुनिया के ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के कारण, उपभोक्ताओं और निवेशकों पर उस उत्पादन को कम करने के लिए ठोस योजनाएँ बनाने का दबाव है। इस सप्ताह, सरकारों, निगमों, जलवायु वकालत समूहों और कार्यकर्ताओं के प्रमुख जलवायु मुद्दों पर चर्चा करने, बहस करने और विरोध प्रदर्शन में भाग लेने के लिए न्यूयॉर्क शहर में एकत्र हो रहे हैं।

कई खाद्य कंपनियों ने उत्सर्जन में कटौती के लिए मध्यम और दीर्घकालिक लक्ष्य निर्धारित करने और स्वीकृत करने के लिए विज्ञान आधारित लक्ष्य पहल जैसे बाहरी समूहों को भुगतान किया है। कई लोग अपनी वेबसाइटों और समाचार विज्ञप्तियों में कहते हैं कि उनका लक्ष्य 2050 तक अपने उत्सर्जन को शून्य पर लाना है।

खाद्य और वन के कार्यकारी कार्यक्रम निदेशक मेरिल रिचर्ड्स ने कहा, “अगर कंपनियां जलवायु परिवर्तन योजनाओं में विकास और नवाचार को एकीकृत करने के तरीके के बारे में रणनीति विकसित नहीं कर रही हैं, तो इससे जलवायु जोखिम और उनके लक्ष्यों को पूरा नहीं करने का जोखिम बढ़ जाता है।” सेरेस में, जलवायु कार्यकर्ताओं और निवेशकों का एक गैर-लाभकारी गठबंधन।

उदाहरण के लिए, 2022 के लिए, स्टारबक्स की सूचना दी 2019 के स्तर से इसके कुल उत्सर्जन में 12 प्रतिशत की वृद्धि। लेकिन उस दौरान, राजस्व में 23 प्रतिशत या $6 बिलियन की वृद्धि हुई – लैटेस और कैप्पुकिनो की कीमतें बढ़ाने से एक बड़ा हिस्सा – जबकि इसने 5,000 से अधिक नए स्टोर जोड़े।

इस बिंदु पर, कंपनी को पानी और अपशिष्ट जैसे क्षेत्रों सहित उत्सर्जन में वृद्धि की उम्मीद है, “जैसा कि हमने देखा कि हमारा व्यवसाय बढ़ रहा है और जैसे-जैसे हमने माप की अपनी प्रणालियों को और मजबूत किया है,” स्टारबक्स के प्रवक्ता बेथ नर्विग ने कहा। “हम एक संसाधन-सकारात्मक कंपनी बनने की अपनी यात्रा में एक महत्वपूर्ण बिंदु पर हैं।”

ईमेल किए गए बयानों में, मैकडॉनल्ड्स, पेप्सिको और चिपोटल सभी ने कहा कि वे उत्सर्जन को कम करने के लिए आपूर्तिकर्ताओं के साथ काम करना जारी रखेंगे।

पेप्सिको के मुख्य स्थिरता अधिकारी जिम एंड्रयू ने कहा, आपूर्ति श्रृंखला उत्सर्जन की मात्रा निर्धारित करना और कम करना “2040 तक हमारे शुद्ध-शून्य लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण चुनौतियां और महत्वपूर्ण रास्ते हैं।”

मैकडॉनल्ड्स ने कहा कि वह अपने घोषित उद्देश्यों को पूरा कर रहा है, यह देखते हुए कि उसके रेस्तरां में कुल उत्सर्जन में गिरावट आई है और अन्य मेट्रिक्स से पता चलता है कि इसकी आपूर्ति श्रृंखला उत्सर्जन भी कम हो गया है। लेकिन कंपनी ने यह भी कहा कि आपूर्ति श्रृंखला उत्सर्जन को और कम करने के लिए कई महत्वपूर्ण बाधाओं को दूर कर लिया गया है, जिसमें लेखांकन में प्रगति, कृषि उद्योग के भीतर सहयोग और आपूर्तिकर्ताओं और उत्पादकों के लिए अतिरिक्त धन शामिल है।

फिर भी, कुछ कंपनियों ने हाल के वर्षों में अपने कारोबार में वृद्धि के बावजूद उत्सर्जन में गिरावट दर्ज की है।

मार्स ने कहा कि उसने अपनी आपूर्ति श्रृंखला सहित अपने कुल उत्सर्जन को 2015 के स्तर से 8 प्रतिशत कम कर दिया है, जबकि अपने राजस्व में 60 प्रतिशत की वृद्धि की है। कंपनी का लक्ष्य 2015 के अपने कुल उत्सर्जन को 2030 तक 50 प्रतिशत तक कम करना और 2050 तक शुद्ध शून्य करना है।

मुख्य खरीद और स्थिरता अधिकारी श्री पार्किन ने कहा, “यह हमारे लिए कोई समझौता नहीं है।” “यह एक ऐसा लक्ष्य है जो हमारे लिए उतना ही महत्वपूर्ण है जितना हमारा वित्तीय प्रदर्शन।” उन्होंने कहा कि कंपनी का इरादा जलवायु संबंधी प्रयासों पर अगले तीन वर्षों में 1 अरब डॉलर खर्च करने का है, जिसमें किसानों को पुनर्योजी कृषि तकनीकों का उपयोग करने के लिए विभिन्न वित्तीय प्रोत्साहन भी शामिल हैं।

सार्वजनिक कंपनियों के लिए वित्तीय रिपोर्ट या प्रतिभूति फाइलिंग के विपरीत, उत्सर्जन डेटा स्वेच्छा से रिपोर्ट किया जाता है और मानकीकृत नहीं होता है। और जब आपूर्ति श्रृंखलाओं और कचरे की बात आती है, तो कंपनियों द्वारा एक निश्चित मात्रा में एक्सट्रपलेशन, मॉडलिंग और अनुमान लगाया जाता है। और वे अभी भी अपनी रिपोर्ट में अपने सभी उत्सर्जन का खुलासा नहीं कर सकते हैं।

अपनी नवीनतम सार्वजनिक रूप से उपलब्ध जलवायु-संबंधी रिपोर्ट में, मांस प्रोसेसर टायसन फूड्स और जेबीएस ने अपनी आपूर्ति श्रृंखलाओं से उत्सर्जन का खुलासा नहीं किया, जिसमें गाय, सूअर और मुर्गी शामिल हैं। गायें जलवायु कार्यकर्ताओं के लिए एक विशेष लक्ष्य रही हैं क्योंकि जब वे डकार लेती हैं तो वे ग्रह को गर्म करने वाली एक शक्तिशाली गैस मीथेन का उत्सर्जन करती हैं।

कंपनी ने एक ईमेल बयान में कहा, टायसन ने अपनी 2022 स्थिरता रिपोर्ट में अपनी आपूर्ति श्रृंखला उत्सर्जन का खुलासा नहीं किया क्योंकि वह अपनी रिपोर्टिंग में सुधार करने के लिए गणना पूरी कर रही थी। इसने कहा कि उसे भविष्य की रिपोर्टों में आपूर्ति श्रृंखला उत्सर्जन का खुलासा करने की उम्मीद है।

जेबीएस, दुनिया का सबसे बड़ा मांस उत्पादक, जिसके संयुक्त राज्य अमेरिका में ब्रांडों में स्विफ्ट और पिलग्रिम्स शामिल हैं, की हाल के महीनों में जलवायु कार्यकर्ताओं द्वारा आलोचना की गई है, जो वे कहते हैं कि कंपनी उत्सर्जन को कम करने पर अपनी प्रगति को हरा-भरा करने का प्रयास कर रही है।

अपनी वेबसाइट पर, जेबीएस का कहना है कि यह अपनी आपूर्ति श्रृंखला सहित अपने सभी उत्सर्जन के लिए शुद्ध-शून्य लक्ष्य निर्धारित करने वाली पहली प्रमुख वैश्विक प्रोटीन कंपनी है। लेकिन आलोचकों का कहना है कि जेबीएस ने अपने लक्ष्यों को किसी तीसरे पक्ष के संगठन द्वारा मान्य नहीं कराया है और इसने न तो 2022 के लिए अपनी आपूर्ति श्रृंखला उत्सर्जन और न ही संसाधित जानवरों की संख्या की सूचना दी है।

इस गर्मी में, राष्ट्रीय विज्ञापन समीक्षा बोर्ड का एक पैनल, सही ठहराया एक निर्णय कि जेबीएस को 2040 तक “शुद्ध शून्य” प्राप्त करने के अपने लक्ष्य से संबंधित दावों को बंद करना होगा।

जेबीएस ने 2021 के लिए आपूर्ति श्रृंखला के आंकड़ों की रिपोर्ट की, लेकिन आलोचकों का कहना है कि ये आंकड़े ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को काफी कम आंकते हैं।

“हम मानते हैं कि उनके पास महत्वपूर्ण उत्सर्जन है, लेकिन रिपोर्टिंग, लक्ष्य रखने, उन लक्ष्यों पर टिके रहने और उन लक्ष्यों को बाहरी रूप से सत्यापित करने के लिए उनकी जवाबदेही बहुत कम है,” जलवायु वकालत करने वाली माइटी अर्थ में वैश्विक प्रोटीन अभियान के वरिष्ठ निदेशक एलेक्स विजेरत्ना ने कहा। संगठन।

जेसन वेलर, जो पिछले साल जेबीएस में इसके पहले वैश्विक मुख्य स्थिरता अधिकारी के रूप में शामिल हुए थे, ने कहा कि कंपनी ने सीडीपी को अपनी आपूर्ति श्रृंखला के बारे में खुलासे किए हैं, जो एक गैर-लाभकारी संगठन है जो विभिन्न संस्थाओं द्वारा जलवायु संबंधी खुलासे एकत्र करता है और उनका मूल्यांकन करता है।

हालाँकि, उन खुलासों को पिछले साल जेबीएस की स्थिरता रिपोर्ट में शामिल नहीं किया गया था, क्योंकि कंपनी ने उस क्षेत्र में डेटा के अपने संग्रह में सुधार जारी रखा था, श्री वेलर ने कहा। पूछे जाने पर, जेबीएस ने सीडीपी को दिया गया आपूर्ति श्रृंखला डेटा उपलब्ध नहीं कराया।

जेबीएस के लिए, इसकी आपूर्ति श्रृंखला उत्सर्जन में न केवल उन जानवरों की संख्या शामिल है, जिन्हें यह हर साल संसाधित करता है, जिन्हें पूरे देश में हजारों पशुपालकों द्वारा पाला जाता है, और उनके द्वारा उत्सर्जित मीथेन, बल्कि मक्का जैसे उनके चारे से आने वाला उत्सर्जन भी शामिल है।

जबकि जेबीएस अपनी आपूर्ति श्रृंखला से उत्सर्जन की मात्रा निर्धारित करने के लिए काम करता है, श्री वेलर ने कहा, उद्योग पर बड़े सवाल लटके हुए हैं, जिसमें यह भी शामिल है कि क्या गायों में उत्सर्जन को कम करने के लिए मौजूदा प्रौद्योगिकियां वास्तव में मदद करती हैं या क्या वे बहुत महंगी हैं।

और फिर, उन्होंने कहा, मुद्दा यह है कि जलवायु-अनुकूल खेती की लागत कौन वहन करेगा: सरकारें, निगम, किसान या उपभोक्ता?

श्री वेलर ने कहा, “यह इस बात पर निर्भर करता है कि भुगतान कौन करेगा।” “यही वह मुद्दा है जो इस पूरी बातचीत को परेशान करता है।”