कार्नाकस, दो दोस्तों द्वारा बनाई गई एक सूक्ष्म शराब की भठ्ठी, एक सफल शर्त!, वित्तपोषण

यह उनका है बीयर का शौक लेकिन सब से ऊपर
दोस्ती की एक बेहतरीन कहानी
जिसने उन्हें अपनी माइक्रो-ब्रूअरी बनाने का निर्णय लिया। प्रारंभ में बैंकिंग जगत में एक लेखा परीक्षक और निर्माण क्षेत्र में वाणिज्यिक व्यवसाय प्रबंधक, थॉमस टार्डी एट गिलाउम प्लैनस ने एक माइक्रो-ब्रूअरी कार्नाकस बनाया है।

“हम एक-दूसरे को तब से जानते हैं जब हम तेरह साल के थे और हमने सभी तरह के काम एक साथ किए हैं,” गुइलाउम प्लानस हंसते हुए कहते हैं। कारावास के दौरान, जब हर कोई अपनी रोटी बना रहा था, तब हमने बीयर बनाना शुरू कर दिया। मैकोनैस मूल के दोस्तों ने 2020 में थॉमस के सुसज्जित गैरेज में शुरुआत की छोटे शौकिया उपकरण आपको 20 लीटर काढ़ा बनाने की अनुमति देता है। गिलाउम प्लैनस कहते हैं, “हमने अपने दोस्तों को इसका स्वाद चखाया और इस तरह यह सब शुरू हुआ।”

अपेक्षा से अधिक मांग

स्थिर स्वाद के साथ गुणवत्तापूर्ण, कम अल्कोहल वाली बीयर (अल्कोहल की 5 डिग्री से कम) का उत्पादन करना मुख्य चुनौतियों में से एक था। ” क र ते हैं बीयर हम पीना पसंद करते हैं, जो हॉप्स की क्षमता को प्रकट करता है। ये मसालों के समतुल्य हैं जो कड़वाहट देंगे और बियर के सुगंधित और बहुत पुष्प पक्ष को प्रकट करेंगे,” गिलाउम प्लैनस बताते हैं, जिन्हें व्यवसाय योजना को एक साथ रखने में बीजीई द्वारा समर्थित किया गया था।

इसे प्राप्त करने के लिए, एसोसिएट्स ट्यूटोरियल देखें, फ़ोरम ब्राउज़ करें, जॉन पामर की बीयर बाइबिल (“हाउ टू ब्रू”) अपनी उंगलियों पर, ब्रुअरीज पर जाएँ, लॉन्च करें बाजार अनुसंधानवितरण रणनीति पर अपनी सोच को परिष्कृत करें और ग्राहकों की प्रतिक्रिया का परीक्षण करने के लिए स्थानीय सांस्कृतिक कार्यक्रमों, लजीज व्यंजनों और रात के बाजारों में अपनी पहली बियर का विपणन करें।

एल’विचार उनके और उनके आसपास के लोगों के लिए शराब बनाना 2020 के अंत में एक पेशेवर परियोजना में बदल गया। भागीदारों ने 2021 में 2,000 लीटर बीयर का उत्पादन किया। “हम मांग से आश्चर्यचकित थे। हमारे पास न तो समय था और न ही सामग्री। हमारी कठिनाई थी अनुरोध का उत्तर दें और स्टॉक की कमी से बचने के लिए”, पार्टनर्स, टैलेंट्स बीजीई 2023 को बताएं, जिन्होंने अक्टूबर 2022 में अपना एसएएस लॉन्च करने से पहले 2020 के अंत में अपना सूक्ष्म उद्यम बनाया।

बुनियादी बातों की ओर वापसी

अपने व्यंजनों पर काम करें,
अपने प्रोजेक्ट को परिष्कृत करें
परिसर खोजें, फंडिंग… आरंभ करने की आवश्यकता है एक न्यूनतम निवेश. तीस वर्षीय लोगों ने सही स्थान वाले परिसर की तलाश में कई महीने बिताए। वह जो सही गेज से मेल खाता है जब आप बीयर का उत्पादन करना चाहते हैं, भंडारण सुनिश्चित करना चाहते हैं, कार्यशालाएं आयोजित करना चाहते हैं लेकिन टेकअवे बिक्री भी करना चाहते हैं। “कई साल बिताने के बाद ल्यों, हम बुनियादी बातों पर वापस जाना चाहते थे। हमारी किस्मत तब चमकी जब हमें एक मिला 240 वर्ग मीटर के परिसर का नवीनीकरण किया जाना है उस गाँव में जहाँ हम पले-बढ़े थे”, व्यापारियों का कहना है, जो अपने किराए में वृद्धि के बदले में काम का प्रभार लेने के लिए मालिक के साथ बातचीत करने में कामयाब रहे।

ए बांधने के बाद साझेदारी एक स्थानीय शराब निर्माता के साथ जो बीयर बनाने के लिए अस्थायी रूप से सहमत है, साझेदार 2022 में चार अलग-अलग बैंकों से संपर्क करते हैं और 300,000 यूरो का अनुरोध करते हैं
बैंक क्रेडिट
. “यूक्रेनी संघर्ष के साथ, हमें एहसास हुआ कि नल उम्मीद से कम खुल रहा था। वे सभी ग्रहणशील थे, विचार और परियोजना के प्रति उत्सुक थे। केवल एक बैंक ने स्वीकार किया हमारी 100% ज़रूरतों में हमारी सहायता करने के लिए,” थॉमस टार्डी का मानना ​​है।

भागीदारी

पिछले साल के अंत से, उन्होंने बनाया है उनकी एकमात्र गतिविधि. “हमने दिसंबर 2022 में अपनी पारंपरिक समाप्ति को अंतिम रूप दिया और हमने पहले अपने व्यक्तिगत प्रशिक्षण खातों (सीपीएफ) की बदौलत पेशे की खोज के लिए शराब बनाने वालों के साथ वर्ष के दौरान प्रशिक्षण लिया था”, एसएएस के सह-संस्थापक बताते हैं, जिन्होंने टर्नओवर में 45,000 यूरो हासिल किए। 2023 की पहली छमाही के दौरान।

2024 की शुरुआत तक अपने नए पुनर्निर्मित परिसर में जाने की प्रतीक्षा करते हुए, थॉमस टार्डी और गुइल्यूम प्लैनस ने पहले ही अपने विभाग में लगभग पचास रेस्तरां, बार और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ साझेदारी पर हस्ताक्षर किए हैं।