स्टेक में प्रोटीन की मात्रा कट पर निर्भर करती है, लेकिन परवाह किए बिना, यह अभी भी ब्रोकोली और अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक है। उदाहरण के लिए, रिबे स्टेक में 3.5 औंस प्रति 29 ग्राम से अधिक प्रोटीन होता है, जबकि प्राइम रिब स्टेक में 22.5 ग्राम होता है। तुलनात्मक रूप से, पके हुए ब्रोकोली की 3.5-औंस की सेवा में लगभग 2.4 ग्राम प्रोटीन होता है। तकनीकी रूप से कहा जाए तो, आपको 3.5 औंस रिबे स्टेक के समान प्रोटीन प्राप्त करने के लिए लगभग 2.5 पाउंड ब्रोकोली खाने की आवश्यकता होगी।
हालांकि, ब्रोकोली में स्टेक की तुलना में प्रति कैलोरी अधिक प्रोटीन होता है। इस क्रूसिफेरस वेजी में प्रति 3.5 औंस में केवल 35 कैलोरी होती है, जबकि प्राइम रिब स्टेक की समान मात्रा में 341 कैलोरी होती है। प्रोटीन में प्रति ग्राम 4 कैलोरी होती है, जिसका अर्थ है कि ब्रोकली में लगभग एक तिहाई कैलोरी इसी पोषक तत्व से आती है।
सर्विंग साइज पर भी विचार करें। स्टेक की एक सेवा 3 औंस है, जो लगभग 20 ग्राम प्रोटीन प्रदान करती है। ब्रोकली की एक सर्विंग, चाहे पकाई गई हो या कच्ची, 1 कप (5.5 औंस) होती है और इसमें 3.7 ग्राम प्लांट-बेस्ड प्रोटीन मिलता है। इन नंबरों के आधार पर, स्टेक विजेता है।
