इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता कि वेतन बढ़ाने से पहले से ही कम लाभ मार्जिन वाले व्यवसायों को नुकसान होगा। कई मालिकों का दावा है कि वे उचित वेतन का भुगतान करते हुए काम नहीं कर सकते। वे सच कह रहे हैं – गृहयुद्ध से पहले के बागान मालिकों की उनके द्वारा बनाई गई कृषि अर्थव्यवस्था के बारे में बिल्कुल यही शिकायत थी। इसका समाधान न्यूनतम वेतन की अनुमति देना जारी रखना नहीं है, बल्कि एक ऐसा व्यवसाय मॉडल बनाना है जो कर्मचारियों के शोषण को अपनी सफलता का केंद्र न बनाए।
स्वाभाविक रूप से, मैं यह दावा नहीं कर रहा हूं कि खाद्य सेवा कर्मचारी गुलाम हैं। उन्हें उनके श्रम के लिए भुगतान किया जा रहा है, न कि उनके नियोक्ता द्वारा। रेस्तरां अपने कर्मचारियों को पैसा कमाने के लिए जगह की पेशकश करते हैं, लेकिन इसके अलावा कुछ नहीं। केवल 14.4 प्रतिशत रेस्तरां कर्मचारी स्वास्थ्य बीमा प्राप्त करें उनके नियोक्ता से. अन्य लाभ और भी कम आम हैं। इत्तला दे दिए गए कर्मचारियों की कमाई का बड़ा हिस्सा सीधे ग्राहकों से आता है, अनौपचारिक और अनियमित आदान-प्रदान में जो जबरन वसूली और अपमानजनक हो सकता है। इसलिए रेस्तरां गुलाम नहीं हैं – वे दलालों की तरह हैं।
और इसलिए इसमें आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि टिपिंग संस्कृति नस्लवाद और उत्पीड़न के साथ-साथ लिंगवाद को भी बढ़ावा देती है। 2008 के कॉर्नेल अध्ययन से पता चला कि भोजन करने वाले लोग जाति, लिंग और शारीरिक आकर्षण को अपनी टिप की मात्रा को प्रभावित करने की अनुमति देते हैं। इससे भी बुरी बात यह है कि सभी जातियों के लोग लगातार भोजन कर रहे हैं काले सर्वरों की तुलना में सफेद सर्वरों को अधिक टिप दें. 2014 के सर्वेक्षण में, 80 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने अपने रेस्तरां कार्यस्थल में यौन उत्पीड़न का अनुभव किया था, और आधे ने यौन व्यवहार का अनुभव किया था जो “डरावना” था। 2.13 डॉलर का वेतन पाने वाली महिला कर्मचारियों को अनुभव हुआ दोगुना यौन उत्पीड़न उन राज्यों में महिलाओं की संख्या जो अधिक न्यूनतम वेतन का भुगतान करती हैं। इन्हीं महिलाओं को इस बात की तीन गुना अधिक संभावना थी कि नियोक्ता उन्हें आय बढ़ाने के लिए खुद को एक वस्तु के रूप में पेश करने का सुझाव दें – अधिक कामुक कपड़े पहनना, अधिक क्लीवेज दिखाना, या तंग कपड़े पहनना। यदि आप उद्योग में महिलाओं के साथ होने वाली नियमित गिरावट के बारे में और भी बुरा महसूस करना चाहते हैं, तो मैं आपको “#पिगटेलथ्योरी” के लिए टिकटॉक पर खोज करने की सलाह देता हूं।
2023-09-14 10:00:00
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