पैशन फ्रूट कस्टर्ड एक ब्राज़ीलियाई-प्रेरित प्रसन्नता है जो एक मलाईदार, मीठा और तीखा इलाज है जो किसी भी भोजन के लिए एकदम सही अंत है।
मुझे पिछले हफ्ते एक दोस्त के पिछवाड़े में उगने वाली मजबूत बेल से दो दर्जन जुनून फल उपहार में दिए गए थे।
हमने तुरंत कुछ का आनंद लिया (एक को आधा काटें और एक चम्मच से मांस, रस और बीज निकाल लें)।
हालाँकि, मुझे पता था कि कुछ खराब होने से पहले हम शायद इतने नहीं खाएंगे।
तो, मैंने पैशन फ्रूट कस्टर्ड बेक किया ताकि एक ही बार में ढेर सारा काम हो जाए। यह बदलाव मेरी बेसिक एग कस्टर्ड रेसिपी का एक चटपटा विकल्प है।
नीचे कस्टर्ड के लिए पैशन फ्रूट जूस निकालने की मेरी विधि एक महीन जाली चीज़क्लोथ का उपयोग करती है।
आपको कुछ दुखों से बचाने के लिए, इस तरह से पैशन फ्रूट जूस निकालना अन्य तरीकों की तुलना में कहीं अधिक आसान है। यह मट्ठा को क्लैबर्ड दूध से अलग करने के समान है।
टैंगी पैशन फ्रूट कस्टर्ड
पैशन फ्रूट कस्टर्ड एक आसानी से बनने वाला, ब्राज़ीलियाई प्रेरित आनंद है जो किसी भी भोजन के लिए एक मलाईदार, मीठा और खट्टा अंत है।
निर्देश
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ओवन को 400 °F/ 200 °C पर प्रीहीट करें
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एक मध्यम आकार के कटोरे को महीन जाली वाले चीज़क्लोथ से लाइन करें।
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12-15 पैशन फ्रूट को आधे में काटें और बीज और गूदे को चीज़क्लोथ के बीच में निकाल दें।
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चीज़क्लोथ के सिरों को इकट्ठा करें और धीरे से लुगदी और बीजों के साथ अंत को निचोड़ें ताकि रस कटोरे में बह जाए। मोटे तौर पर एक दर्जन पैशन फ्रूट से 1/2 कप जूस निकलेगा।
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टॉपिंग के लिए चीज़क्लोथ में बचे हुए बीज / गूदे को अलग रख दें।
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एक मध्यम कटोरे में दूध, क्रीम, अंडे और चीनी को अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटें।
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पैशन फ्रूट जूस में धीरे-धीरे मिलाएं।
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मिश्रण को समान रूप से चार 4-औंस रेकिन्स में डालें।
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पहले से गरम ओवन में 20 मिनट या ऊपर से हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।
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रेकिन्स को ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
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एक या दो चम्मच (वैकल्पिक) टॉपिंग के साथ प्रत्येक रमकिन के ऊपर बूंदा बांदी करें और तुरंत परोसें।
जुनून फल सिरप टॉपिंग
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जबकि कस्टर्ड बेक हो रहा है, एक छोटे सॉस पैन में जुनून फल के बीज और लुगदी को चीनी के साथ मिलाएं।
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चीनी के घुलने और मिश्रण में उबाल आने तक, मध्यम-कम आँच पर पकाएँ।
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आँच को कम कर दें और सॉस को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए एक या दो मिनट तक पकाते रहें।
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पैन को गर्मी से निकालें, एक तरफ सेट करें और सॉस को तब तक ठंडा होने दें जब तक कि कस्टर्ड बेकिंग खत्म न हो जाए।
पोषण के कारक
टैंगी पैशन फ्रूट कस्टर्ड
प्रति सर्विंग राशि (1 रमकिन)
कैलोरी 177
फैट 72 से कैलोरी
% दैनिक मूल्य*
मोटा 8 ग्राम12%
संतृप्त फैट 4 जी20%
पॉलीअनसैचुरेटेड फैट 1g
मोनोअनसैचुरेटेड फैट 3g
कोलेस्ट्रॉल 172mg57%
सोडियम 79 मिलीग्राम3%
पोटैशियम 134mg4%
कार्बोहाइड्रेट 19 जी6%
चीनी 12 ग्रा13%
प्रोटीन 7 ग्रा14%
विटामिन ए 242 आईयू5%
कैल्शियम 74 मिलीग्राम7%
* प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं।
