डाइटिंग में पुरानी कहावत है कि किसी को “राजा की तरह नाश्ता, राजकुमार की तरह दोपहर का भोजन, और कंगालों की तरह भोजन करना चाहिए,” इस विश्वास के आधार पर कि सुबह में दैनिक कैलोरी का बड़ा हिस्सा कैलोरी को अधिक कुशलता से जलाकर वजन घटाने का अनुकूलन करता है। तुरंत। लेकिन 9 सितंबर को प्रकाशित एक नए अध्ययन के अनुसार कोशिका चयापचयचाहे कोई व्यक्ति अपना सबसे बड़ा भोजन दिन में जल्दी या देर से खाता है, इससे उसका शरीर कैलोरी के चयापचय के तरीके को प्रभावित नहीं करता है। हालांकि, जिन लोगों ने अपना सबसे बड़ा भोजन सुबह में खाया, उन्होंने बाद में दिन में कम भूख लगने की सूचना दी, जो वास्तविक दुनिया में आसान वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है।

स्कॉटलैंड के एबरडीन विश्वविद्यालय के रोवेट इंस्टीट्यूट में भूख नियंत्रण के क्षेत्र में एक शोधकर्ता वरिष्ठ लेखक प्रोफेसर एलेक्जेंड्रा जॉनस्टोन कहते हैं, “खाने के समय के बारे में बहुत सारे मिथक हैं और यह शरीर के वजन या स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकता है।” “यह काफी हद तक सर्कैडियन रिदम फील्ड द्वारा संचालित किया गया है। लेकिन पोषण क्षेत्र में हमने सोचा है कि यह कैसे संभव हो सकता है। ऊर्जा कहां जाएगी? हमने यह देखने का फैसला किया कि दिन का समय चयापचय के साथ कैसे इंटरैक्ट करता है।”

इस अध्ययन में, जांचकर्ताओं ने स्वस्थ विषयों की भर्ती की जो अधिक वजन वाले या मोटापे से ग्रस्त थे ताकि उनके आहार को नियंत्रित किया जा सके और उनके चयापचय को समय के साथ मापा जा सके; 16 पुरुषों और 14 महिलाओं ने अध्ययन पूरा किया। प्रत्येक प्रतिभागी को बेतरतीब ढंग से चार सप्ताह के लिए सुबह-भरी या शाम-भरी हुई आहार खाने के लिए सौंपा गया था। आहार आइसोकैलोरिक था, जिसमें 30% प्रोटीन, 35% कार्बोहाइड्रेट और 35% वसा का संतुलन था। एक सप्ताह की वॉशआउट अवधि के बाद, जिसमें पूरे दिन कैलोरी संतुलित थी, प्रत्येक प्रतिभागी चार सप्ताह के लिए विपरीत आहार को पार कर गया। इस तरह, प्रत्येक प्रतिभागी ने अपने स्वयं के अध्ययन नियंत्रण के रूप में कार्य किया।

पूरे अध्ययन के दौरान, विषयों के कुल दैनिक ऊर्जा व्यय को दोगुने लेबल वाली पानी की विधि का उपयोग करके मापा गया, एक आइसोटोप-आधारित तकनीक जो कार्बन डाइऑक्साइड उत्पादन के एक समारोह के रूप में शरीर के पानी के हाइड्रोजन और ऑक्सीजन की टर्नओवर दरों के बीच अंतर को देखती है। अध्ययन का प्राथमिक समापन बिंदु शरीर के वजन से मापा गया ऊर्जा संतुलन था। कुल मिलाकर, शोधकर्ताओं ने पाया कि सुबह के भार और शाम के भार वाले आहार के लिए ऊर्जा व्यय और कुल वजन घटाने समान थे। चार-सप्ताह की प्रत्येक अवधि के दौरान विषयों ने औसतन केवल 3 किग्रा (लगभग 7 पाउंड) से अधिक खो दिया।

माध्यमिक अंत बिंदु व्यक्तिपरक भूख नियंत्रण, ग्लाइसेमिक नियंत्रण और शरीर संरचना थे। जॉनस्टोन कहते हैं, “प्रतिभागियों ने बताया कि जिस दिन उन्होंने एक बड़ा नाश्ता खाया और वे पूरे दिन तृप्त महसूस करते थे, उन दिनों उनकी भूख को बेहतर ढंग से नियंत्रित किया गया।” “यह वास्तविक दुनिया के माहौल में काफी उपयोगी हो सकता है, बनाम उस शोध सेटिंग में जिसमें हम काम कर रहे थे।”

अध्ययन की एक सीमा यह है कि यह प्रयोगशाला के बजाय मुक्त रहने की स्थिति में आयोजित किया गया था। इसके अतिरिक्त, कुछ चयापचय माप नाश्ते के बाद ही उपलब्ध थे और रात के खाने के बाद नहीं।

जॉनस्टोन ने नोट किया कि इस प्रकार के प्रयोग को आंतरायिक उपवास (जिसे समय-प्रतिबंधित भोजन भी कहा जाता है) के अध्ययन के लिए लागू किया जा सकता है, ताकि इस प्रकार के आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए अपनी कैलोरी का उपभोग करने के लिए दिन का सबसे अच्छा समय निर्धारित करने में मदद मिल सके।

समूह ने अपने शोध का विस्तार करने की योजना बनाई है कि कैसे दिन का समय चयापचय को प्रभावित करता है, जैसा कि यहां वर्णित विषयों में शिफ्ट कार्य करने वाले अध्ययनों के समान है। यह संभव है कि इन व्यक्तियों की सर्कैडियन लय में व्यवधान के कारण अलग-अलग चयापचय प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं। “एक बात जो ध्यान रखना महत्वपूर्ण है वह यह है कि जब समय और परहेज़ की बात आती है, तो एक ऐसा आहार होने की संभावना नहीं है जो सभी के लिए उपयुक्त हो,” जॉनस्टोन ने निष्कर्ष निकाला। “यह पता लगाना आहार अध्ययन का भविष्य होने जा रहा है, लेकिन यह कुछ ऐसा है जिसे मापना बहुत मुश्किल है।”

कहानी स्रोत:

द्वारा प्रदान की जाने वाली सामग्री सेल प्रेस. नोट: सामग्री को शैली और लंबाई के लिए संपादित किया जा सकता है।

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