पतझड़ की सब्जियों का मौसम! अनीता पुज़ुले टमाटर, चुकंदर और आलू पर विशेष ध्यान देने की सलाह देती हैं

“शरद ऋतु सबसे प्रचुर फसल का समय है, जब हमें अपनी स्थानीय सब्जियों का जश्न मनाना चाहिए। हालांकि कभी-कभी उपेक्षित या अवांछनीय रूप से भुला दिया जाता है, वे आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी होते हैं और अक्सर सबसे विदेशी से भी बेहतर प्रदर्शन करते हैं”सुपरफ़ूड”,” अनीता ”tv3.lv” पोर्टल से बातचीत में कहती हैं।

इस पतझड़ में, अनीता टमाटर, चुकंदर और आलू पर विशेष ध्यान देने की सलाह देती है!

टमाटर।

“यदि आप स्वस्थ और सुंदर रहना चाहते हैं, तो आपको पूरी तरह से या बिल्कुल टमाटर खाना चाहिए। टमाटर में महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन सी और डी, कैरोटीन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, आयरन और आयोडीन और कई अन्य उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। .

ये पोषक तत्व रक्त के थक्के जमने, हड्डियों के स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा कार्य, स्वस्थ रक्तचाप के रखरखाव, प्रोटीन चयापचय, पाचन प्रक्रियाओं के नियमन और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं,” अनीता बताती हैं।

फिटनेस ट्रेनर इस बात पर जोर देते हैं कि टमाटर फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन तंत्र को साफ करने, पोषक तत्वों के पाचन/अवशोषण में सुधार करने और स्वस्थ मल त्याग को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।

टमाटर में लाइकोपीन होता है, जो सबसे मजबूत ज्ञात एंटीऑक्सीडेंट में से एक है, जो शरीर को पर्यावरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है और मुक्त कणों को नष्ट करता है, जिससे उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाती है। जो लोग कुछ अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं, रक्तचाप को नियंत्रित करना चाहते हैं उनके लिए टमाटर की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

“हाल ही में, वैज्ञानिकों ने यह भी पता लगाया है कि टमाटर खाने से रजोनिवृत्ति के कुछ लक्षणों से राहत मिल सकती है, जैसे चिंता, बेसल चयापचय का धीमा होना, अनियमित दिल की धड़कन,” अनीता कहती हैं।

पोषण विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि यद्यपि टमाटर ताजा और पकाया दोनों तरह से खाया जा सकता है, लेकिन दूसरा विकल्प स्वास्थ्य के लिए अधिक उपयोगी है!

चुकन्दर।

चुकंदर के उच्च पोषण मूल्य और स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में बहुत कुछ ज्ञात है, लेकिन कुछ चीजें हैं जिन पर अनीता जोर देना और याद दिलाना चाहेंगी।

“आहार में चुकंदर को शामिल करने से हीमोग्लोबिन के स्तर को सही करने और एनीमिया को रोकने में मदद मिलती है। इनमें महत्वपूर्ण मात्रा में आयरन और फोलिक एसिड होता है, जो स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है।

यह स्थापित किया गया है कि चुकंदर का रस नियमित रूप से पीने से हीमोग्लोबिन के स्तर में सुधार होता है और मासिक धर्म संबंधी विकारों को रोकने में मदद मिलती है,” अनीता याद दिलाती हैं।