पौध-आधारित आहार स्वस्थ रक्त लिपिड स्तर से जुड़ा हुआ है

30 परीक्षणों के एक नए मेटा-विश्लेषण में, शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोगों में कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल-सी), कुल कोलेस्ट्रॉल और एपोलिपोप्रोटीन बी (एपीओबी) का स्तर कम था। .

निष्कर्ष बताते हैं कि “पौधों पर आधारित आहार में एथेरोजेनिक लिपोप्रोटीन से एथेरोस्क्लेरोटिक बोझ को कम करने की क्षमता होती है और इस तरह हृदय रोग के जोखिम को कम करता है,” कोपेनहेगन विश्वविद्यालय, डेनमार्क और सहयोगियों के एक मेडिकल छात्र कैरोलिन एमेली कोच लिखते हैं। उनके निष्कर्ष थे ऑनलाइन प्रकाशित किया गया 24 मई में यूरोपियन हार्ट जर्नल।

“शाकाहारी और शाकाहारी आहार सभी धमनी-क्लॉगिंग लिपोप्रोटीन में 14% की कमी के साथ जुड़े थे, जैसा कि एपीओबी द्वारा इंगित किया गया था,” वरिष्ठ लेखक रूथ फ्रिकके-श्मिट, डीएमएससी, पीएचडी, रिग्शोस्पिटलेट और प्रोफेसर, कोपेनहेगन विश्वविद्यालय ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा। उसका विश्वविद्यालय।

“यह कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाओं जैसे स्टैटिन लेने के प्रभाव के एक तिहाई से मेल खाती है,” उसने कहा, “और इसके परिणामस्वरूप हृदय रोग के जोखिम में 7% की कमी आएगी, जिसने 5 साल तक पौधे आधारित आहार बनाए रखा। “

फ्रिकके-श्मिट ने जोर देकर कहा, “महत्वपूर्ण रूप से, हमने महाद्वीपों, उम्र, बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) की विभिन्न श्रेणियों और स्वास्थ्य के विभिन्न राज्यों में लोगों के बीच समान परिणाम पाए।”

उन्होंने अनुमान लगाया कि प्लांट-आधारित आहार के साथ स्टैटिन के संयोजन से सहक्रियात्मक प्रभाव उत्पन्न होगा।

“अगर लोग कम उम्र से ही शाकाहारी या शाकाहारी आहार खाना शुरू कर दें,” उसने कहा, “अवरुद्ध धमनियों के कारण हृदय रोग के जोखिम को कम करने की क्षमता पर्याप्त है।”

इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला है: “जनसंख्या स्तर पर पौधे-आधारित आहारों में जाने से ग्रीनहाउस गैसों के उत्सर्जन में काफी कमी आएगी – साथ में इन आहारों को अधिक टिकाऊ विकास की दिशा में कुशल बनाने के साथ-साथ एथेरोस्क्लेरोटिक कार्डियोवैस्कुलर के बढ़ते बोझ को कम करना रोग (ASCVD)।”

शाकाहारी, शाकाहारी आहार के लिए अधिक समर्थन

ये नए निष्कर्ष “एलडीएल-सी और एथेरोजेनिक लिपोप्रोटीन के परिसंचारी स्तरों पर स्वस्थ शाकाहारी और शाकाहारी आहार पैटर्न के अनुकूल प्रभावों का समर्थन करने वाले साक्ष्य के शरीर में जोड़ते हैं, जिससे एएससीवीडी जोखिम को कम करने की उम्मीद होगी,” केविन सी। माकी, पीएचडी, और कैरोल किर्कपैट्रिक, पीएचडी, एमपीएच, एक में लिखें साथ में संपादकीय।

इंडियाना के माकी ने नोट किया, “हालांकि अनुशंसित आहार पैटर्न का पालन करने के लिए मांस, मुर्गी पालन और मछली / समुद्री भोजन जैसे खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से छोड़ना जरूरी नहीं है, ऐसे खाद्य पदार्थों की खपत को कम करना एक उचित विकल्प है।” इडाहो स्टेट यूनिवर्सिटी के यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ और किर्कपैट्रिक।

प्लांट-बेस्ड डाइट होनी चाहिए ‘सुनियोजित‘

कई विशेषज्ञ जो इस मेटा-विश्लेषण में शामिल नहीं थे, उन्होंने यूके साइंस मीडिया सेंटर की टिप्पणियों में अध्ययन और इसके प्रभावों पर प्रकाश डाला।

“हालांकि हृदय संबंधी जोखिम के संबंध में एक शाकाहारी और शाकाहारी आहार बहुत स्वस्थ और फायदेमंद हो सकता है, यह महत्वपूर्ण है कि इसे अच्छी तरह से नियोजित किया जाए ताकि इसमें पोषक तत्व कम हो सकें जिनमें लोहा, आयोडीन, विटामिन बी 12 और विटामिन डी शामिल हैं।” डुआन मेलर, पीएचडी, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और वरिष्ठ व्याख्याता, एस्टन मेडिकल स्कूल, एस्टन विश्वविद्यालय, बर्मिंघम, यूके ने कहा।

ट्रेसी पार्कर, वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ, कुछ लोगों को “भूमध्यसागरीय शैली के आहार का पालन करना आसान हो सकता है, जिसमें बहुत सारे फल, सब्जियां, दालें, साबुत अनाज, मछली, अंडे और कम वसा वाले डेयरी शामिल हैं।” ब्रिटिश हार्ट फाउंडेशन, लंदन, यूके ने सुझाव दिया।

“इस बात के पर्याप्त प्रमाण हैं कि इस प्रकार का आहार कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप के स्तर में सुधार, सूजन को कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करके हृदय और संचार संबंधी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।”

और एडिन कैसिडी, पीएचडी, पोषण और निवारक चिकित्सा में अध्यक्ष, क्वींस यूनिवर्सिटी बेलफास्ट, ने कहा कि “सभी पौधे-आधारित आहार समान नहीं हैं। स्वस्थ पौधे-आधारित आहार, फलों, सब्जियों और साबुत अनाज की विशेषता से स्वास्थ्य में सुधार होता है, लेकिन अन्य पौधों के आहार (उदाहरण के लिए, रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट, उच्च वसा/नमक वाले प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, आदि) नहीं।”

इस नए अध्ययन से पता चलता है कि पौधे आधारित आहार में रक्त लिपिड में सुधार करके स्वास्थ्य में सुधार करने की क्षमता है, “लेकिन यह रक्तचाप, वजन के रखरखाव और रक्त शर्करा पर प्रभाव सहित कई संभावित तंत्रों में से एक है।”

“यह काम दो हजार से अधिक प्रतिभागियों को शामिल करने वाले 30 नैदानिक ​​​​परीक्षणों के एक सुव्यवस्थित विश्लेषण का प्रतिनिधित्व करता है और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी के माध्यम से दिल के दौरे या स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में शाकाहारी भोजन के मूल्य पर प्रकाश डालता है,” रॉबर्ट स्टोरी, बीएम, डीएम ने कहा , कार्डियोलॉजी के प्रोफेसर, शेफील्ड विश्वविद्यालय, यूके।

हालांकि, यह भी दर्शाता है कि किसी व्यक्ति के कोलेस्ट्रॉल स्तर पर आहार का प्रभाव अपेक्षाकृत सीमित है, उन्होंने कहा।

“ऐसा इसलिए है क्योंकि लोगों को अपने लिवर के लिए बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल पैदा करने की प्रवृत्ति विरासत में मिली है, जिसका अर्थ है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल हमारे आहार की तुलना में हमारे जीन (डीएनए) से अधिक प्रभावित होता है,” उन्होंने समझाया।

यह “क्यों उन लोगों में कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को रोकने के लिए स्टैटिन की आवश्यकता होती है जो पहले से ही दिल का दौरा, स्ट्रोक, या रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल के निर्माण से संबंधित अन्य बीमारी से पीड़ित हैं या पीड़ित हैं।”

एपीओबी, एलडीएल-सी और कुल कोलेस्ट्रॉल पर लाभकारी प्रभाव

ApoB एलडीएल-सी (“खराब” कोलेस्ट्रॉल) में मुख्य एपोलिपोप्रोटीन है, शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया। पिछले अध्ययनों से पता चला है कि LDL-C और apoB युक्त कण ASCVD के बढ़ते जोखिम से जुड़े हैं।

उनका उद्देश्य कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल-सी, ट्राइग्लिसराइड्स और एपीओबी के रक्त स्तर पर शाकाहारी या शाकाहारी आहार के प्रभाव का अनुमान लगाना था, जो शाकाहारी या शाकाहारी आहार बनाम सर्वाहारी आहार (यानी मांस और डेयरी सहित) के लिए यादृच्छिक थे।

उन्होंने 1982 और 2022 के बीच प्रकाशित और संयुक्त राज्य अमेरिका (18 अध्ययन), स्वीडन (2), फिनलैंड (2), दक्षिण कोरिया (2), ऑस्ट्रेलिया (1), ब्राजील (1), चेक गणराज्य में आयोजित 30 अध्ययनों की पहचान की। ), इटली (1), ईरान (1), और न्यूजीलैंड (1)।

आहार हस्तक्षेप 29 सप्ताह (15 अध्ययन ≤ 3 महीने; 12 अध्ययन 3-12 महीने; और तीन अध्ययन> 1 वर्ष) के औसत के साथ 10 दिनों से 5 साल तक चला। नौ अध्ययनों ने एक क्रॉसओवर डिज़ाइन का उपयोग किया, और बाकी ने एक समानांतर डिज़ाइन का उपयोग किया जिसमें प्रतिभागियों ने केवल एक आहार का पालन किया।

अध्ययन में 21.5-35.1 किग्रा/मी औसत बीएमआई के साथ 11 से 291 प्रतिभागी (मतलब 79 प्रतिभागी) थे।² और औसत आयु 20-67 वर्ष। तेरह अध्ययनों में शामिल प्रतिभागियों को बेसलाइन पर लिपिड-लोअरिंग थेरेपी के साथ इलाज किया गया।

आहार हस्तक्षेप 15 परीक्षणों (तीन लैक्टो-शाकाहारी और 12 लैक्टो-ओवो-शाकाहारी) में शाकाहारी था और अन्य 15 परीक्षणों में शाकाहारी था।

औसतन, सर्वभक्षी आहार खाने वाले लोगों की तुलना में, पौधे-आधारित आहार खाने वाले लोगों में बेसलाइन से कुल कोलेस्ट्रॉल में 7% की कमी (-0.34 mmol/L) थी, बेसलाइन से LDL-C में 10% की कमी (-0.30 mmol) /L), और बेसलाइन से apoB में 14% की कमी (-12.9 mg/dL) (सभी पी <.01)।

प्रभाव उम्र, महाद्वीप, अध्ययन अवधि, स्वास्थ्य स्थिति, हस्तक्षेप आहार, हस्तक्षेप कार्यक्रम और अध्ययन डिजाइन उपसमूहों में समान थे।

सर्वाहारी बनाम पादप-आधारित आहार समूहों में रोगियों में ट्राइग्लिसराइड के स्तर में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं था।

ऐसे आहार ग्रीनहाउस गैसों को काफी हद तक कम कर सकते हैं

वरिष्ठ लेखक फ्रिक-श्मिट ने कहा: “हाल की व्यवस्थित समीक्षाओं से पता चला है कि यदि उच्च आय वाले देशों की आबादी पौधों पर आधारित आहार में स्थानांतरित हो जाती है, तो यह ग्रीनहाउस गैसों के शुद्ध उत्सर्जन को 35% से 49% के बीच कम कर सकता है।”

उन्होंने कहा, “पौधे-आधारित आहार खाद्य उत्पादन को अधिक पर्यावरणीय रूप से टिकाऊ रूपों में बदलने के लिए महत्वपूर्ण उपकरण हैं, जबकि एक ही समय में कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के बोझ को कम करते हैं”।

“हमें एक विविध, पौधों से भरपूर आहार खाना चाहिए, बहुत अधिक नहीं, और पानी से अपनी प्यास बुझाना चाहिए,” उसने निष्कर्ष निकाला।

अध्ययन को लुंडबेक फाउंडेशन, डेनिश हार्ट फाउंडेशन और लेडुक फाउंडेशन द्वारा वित्त पोषित किया गया था। लेखकों, संपादकों, पार्कर, कैसिडी और स्टोरी ने किसी प्रासंगिक वित्तीय संबंध की सूचना नहीं दी है। मेलोर ने खुलासा किया है कि वह शाकाहारी हैं।

यूर हार्ट जे. 24 मई, 2023 को ऑनलाइन प्रकाशित। लेख, संपादकीय

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