टेम्पो.सीओ, जकार्ता बीफ लीवर को ऑर्गन मीट या ऑफल के नाम से भी जाना जाता है। इसे अक्सर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में संसाधित किया जाता है।
खाने में स्वादिष्ट होने के अलावा बीफ लीवर कई प्रकार के पोषक तत्व और खनिज भी प्रदान करता है। इनमें कैलोरी, विटामिन बी12, विटामिन बी6, विटामिन ए, जिंक और फॉस्फोरस शामिल हैं। उद्धृत के रूप में सेलेनियम, तांबा और लौह भी मेडिकल न्यूज टुडे.
इसके अलावा, यहाँ बीफ़ लीवर के सेवन के चार स्वास्थ्य लाभ हैं:
1. एनीमिया के जोखिम को कम करना
एनीमिया एक ऐसी स्थिति है जिसमें शरीर में ऑक्सीजन प्रसारित करने के लिए लाल रक्त कोशिकाओं की कमी होती है। यह अक्सर थका हुआ और कमजोर महसूस करने, सीने में दर्द, सांस की तकलीफ और वजन घटाने से चिह्नित होता है।
बीफ लीवर में वेरीवेल फिट, विटामिन बी 12 और आयरन का हवाला देकर एनीमिया में मदद मिल सकती है। विटामिन बी 12 लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में सहायक होता है।
इस बीच, प्रोटीन हीमोग्लोबिन और मायोग्लोबिन का उत्पादन करने के लिए शरीर द्वारा लोहे का उपयोग किया जाता है। अर्थात् लाल रक्त में कोशिकाएं जो फेफड़ों से ऑक्सीजन को पूरे शरीर में ले जाने के लिए आवश्यक होती हैं।
2. विटामिन ए की कमी के जोखिम को कम करना
बीफ लीवर की एक सर्विंग वयस्कों के लिए विटामिन ए की दैनिक अनुशंसित सेवन का 700 प्रतिशत से अधिक प्रदान करती है। इस प्रकार किसी व्यक्ति को विटामिन ए की कमी की स्थिति का अनुभव करने से रोकता है।
विटामिन ए शरीर में कोशिकाओं के विकास और विभेदन को नियंत्रित करने के लिए उपयोगी है। कुछ अध्ययन यह भी दावा करते हैं कि विटामिन ए के उच्च सेवन से प्रोस्टेट और फेफड़ों के कैंसर के विकास का खतरा कम हो जाता है।
इसके विपरीत, विटामिन ए की कमी से विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं होने का खतरा होता है। इनमें एनीमिया, क्रोनिक डायरिया और जीरोफथाल्मिया (रतौंधी) शामिल हैं।
3. नेत्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है
बीफ लीवर विटामिन ए, आयरन, जिंक और कॉपर सहित कई तरह के पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान करता है। इनमें से कुछ पोषक तत्वों को उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (एएमडी) के कम जोखिम से जोड़ा गया है।
एएमडी एक ऐसी स्थिति है जो विशेष रूप से बुजुर्गों में पर्याप्त दृष्टि हानि का कारण बनती है।
4. अल्ज़ाइमर और कार्डियोवास्कुलर के ख़तरे को कम करना
बीफ लीवर में कॉपर में अल्जाइमर और हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करने की क्षमता होती है। क्योंकि कॉपर रक्त वाहिकाओं, तंत्रिका तंत्र और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
हालांकि, अल्जाइमर और हृदय रोग के खिलाफ बीफ लीवर के लाभों के दावों के संबंध में अभी और शोध की आवश्यकता है।
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