बेस्टसेलिंग बेलफास्ट कुक नाथन एंथोनी के शीर्ष पांच एयर फ्रायर हैक्स

एयर फ्रायर के आसपास अपना रास्ता नाथन एंथोनी से बेहतर कम ही लोग जानते हैं।

बेस्टसेलिंग कुक और लेखक, जो पोर्टाडाउन से हैं लेकिन बेलफ़ास्ट में रहते हैं, ने उन्हें समर्पित एक कुकबुक लिखी है, जिसे बोरेड ऑफ़ लंच: द हेल्दी एयर फ्रायर बुक कहा जाता है।

आप उन्हें उनके लोकप्रिय ‘बोरड ऑफ लंच’ इंस्टाग्राम पेज से भी पहचान सकते हैं, जिसके 1.6 मिलियन फॉलोअर्स हैं।

तो, उन्हें एयर फ्रायर का इतना शौक क्यों है? क्योंकि “आप अपने कुछ पसंदीदा खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्यवर्धक संस्करण बना सकते हैं”, एंथनी का सरल उत्तर है।

साथ ही, लागत-बचत लाभ भी है। जबकि आपको मशीन के लिए एकमुश्त राशि का भुगतान करना पड़ता है (कीमतें लगभग €100 से ऊपर तक होती हैं), चलाने की लागत ओवन की तुलना में सस्ती होती है, और आप पारंपरिक ओवन की तुलना में कम समय के लिए एयर फ्रायर का उपयोग करते हैं। .

एंथनी कहते हैं, “आप अपने एयर फ्रायर का उपयोग स्वस्थ स्नैक्स बनाने के लिए भी कर सकते हैं ताकि आप दिन भर ऊर्जावान बने रहें, आप नाश्ते में ओट्स के साथ कुरकुरे छोले या निर्जलित फल बना सकते हैं।”

क्या आप एयर फ्रायर लेने के बारे में सोच रहे हैं, या नहीं जानते कि कहां से शुरुआत करें? ये एंथनी की शीर्ष युक्तियाँ हैं…

1. थर्मामीटर में निवेश करें

एंथनी सुझाव देते हैं, “आपका एयर फ्रायर आपके ओवन की तुलना में लगभग 60% समय में चीजें पकाएगा, इसलिए जब तक आप अपने व्यंजनों के साथ अपना समय सही नहीं कर लेते, मैं मीट थर्मामीटर का उपयोग करने की सलाह दूंगा।”

2. तेल स्प्रे आपके सबसे अच्छे दोस्त हैं

आपके भोजन को उथले या गहरे तलने की तुलना में एयर फ्रायर एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें कम तेल का उपयोग होता है – लेकिन फिर भी चीजें कुरकुरी हो जाती हैं।

एंथोनी कहते हैं, “एयर फ्रायर का उपयोग करते समय अपने भोजन को ढकने के लिए कम कैलोरी वाले स्प्रे का उपयोग करना भोजन को स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाए रखने के लिए बिल्कुल महत्वपूर्ण है।” “यदि आप तेल स्प्रे का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप भोजन को चमकाने के लिए बस एक बड़ा चम्मच तेल और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।”

3. सिलिकॉन लाइनर से गंदगी कम होगी

“अपना कुछ अतिरिक्त सफाई समय बचाने और अपने एयर फ्रायर को साफ रखने के लिए, आप कुछ सस्ते सिलिकॉन लाइनर और ट्रे खरीद सकते हैं या अपना खाना पकाने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।

“भोजन को सीधे एयर फ्रायर में रखने की तुलना में इसे साफ करना आसान होगा।”

4. पहले से गरम करना न भूलें

एंथोनी विशेष रूप से अपने एयर फ्रायर में ‘नकली’ व्यंजन बनाना पसंद करते हैं – जैसे कि हनी चिली चिकन की उनकी रेसिपी।

इस प्रकार के व्यंजनों के साथ, वह कहते हैं: “एयर फ्रायर को लगभग दो मिनट तक पहले से गरम करना महत्वपूर्ण है (ओवन को पहले से गरम करने में लगने वाले समय से बहुत कम)। इसका मतलब है कि आपको अल्ट्रा-क्रिस्पी कोटिंग या बैटर मिलेंगे क्योंकि भोजन तुरंत गर्म हो जाता है, जिससे अधिक कुरकुरा परिणाम मिलता है।

5. सही मॉडल चुनें

“एयर फ्रायर खरीदते समय, जिनके पास टोकरी होती है वे सबसे अच्छा परिणाम देते हैं,” वह सुझाव देते हैं। “कुछ एयर फ्रायर में एक घूमने वाला विकल्प होता है जो भोजन को हिलाता है – लेकिन मेरे अनुभव में यह भोजन से कुछ कोटिंग को हटा देता है, जबकि एक टोकरी के साथ आप भोजन को पूरी तरह से पकाने के लिए हल्के से हिला सकते हैं।”

नाथन एंथोनी की एयर फ्रायर शकरकंद और चोरिज़ो हैश रेसिपी

सामग्री:
(3 परोसता है)

600 ग्राम शकरकंद, छीलकर क्यूब्स में काट लें
1 बड़ा चम्मच तेल या कम कैलोरी वाला तेल स्प्रे
1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च
150 ग्राम कोरिज़ो, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच हल्का या आधा मोटा मक्खन
½ छोटा चम्मच मिर्च के टुकड़े
1 लहसुन की कली, कद्दूकस की हुई
4 बड़े चम्मच ग्रीक दही
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ताजा डिल, छिड़कने के लिए

तरीका:

1. एक कटोरे में शकरकंद, तेल और लाल शिमला मिर्च मिलाएं।

2. आलू को 190°C पर 14-15 मिनट के लिए एयर फ्राई करें, और आखिरी दो से तीन मिनट के लिए कोरिज़ो डालें।

3. जब कोरिज़ो पक रहा हो, तो मक्खन, मिर्च और लहसुन को एक माइक्रोवेव करने योग्य कटोरे में डालें और एक मिनट के लिए माइक्रोवेव करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए।

4. दही में नमक और काली मिर्च मिलाएं।

5. हैश को दही के साथ छिड़क कर परोसें, फिर ऊपर से पिघला हुआ लहसुन मिर्च का मक्खन डालें और ताज़ा डिल छिड़कें।

लंच से ऊब: नाथन एंथोनी की द हेल्दी एयर फ्रायर पुस्तक एबरी प्रेस द्वारा प्रकाशित की गई है, कीमत €26.60 है