कुछ प्रश्न उसे “परेशान” करते हैं। क्या उसे सारे स्टरलाइज़्ड जार एक ही बार में फेंक देने चाहिए थे? क्या उसे अपनी सार्डिन को अधिक समय तक, अधिक तापमान पर पकाना चाहिए था? जब तक समस्या रबर से नहीं आती, हालाँकि नई है? चूंकि उनके डिब्बाबंद सार्डिन पर एक 32 वर्षीय युवा महिला की मौत का कारण होने का संदेह है, और कई ग्राहकों को गहन देखभाल में अस्पताल में भर्ती कराया गया है, टीचिन टीचिन वाइन बार का बॉस “पराजित” है, उनके वकील मी स्टीफन का मानना है गिटार्ड, एक अखबार के साक्षात्कार में दक्षिण पश्चिम रविवार को प्रकाशित.
शनिवार 9 सितंबर को, बोर्डो के पेलेग्रिन अस्पताल के आपातकालीन कक्ष में बोटुलिज़्म के पहले मामले आए। एक गंभीर न्यूरोलॉजिकल स्थिति और 5 से 10% मामलों में घातक, लेकिन इतना दुर्लभ कि पुनर्जीवनकर्ता स्वयं बेंजामिन क्लाउज़ो के लिए इस पर विश्वास करना कठिन है.
बहुत जल्दी, फ्रांस में 12 संभावित मामलों की पहचान की गई, जिनमें नौ बोर्डो में (यूनिवर्सिटी अस्पताल में आठ अस्पताल में भर्ती सहित), और दो इले-डी-फ़्रांस में शामिल हैं। नशे में धुत्त लोगों में से एक, इले-डी-फ़्रांस से घर लौट रही एक युवा महिला की मरने से पहले सामू ने देखभाल की थी. उसका साथी अस्पताल में भर्ती था. उनकी हालत स्पेन के दूसरे मरीज़ की तरह ही स्थिर मानी जा रही है.
“वह शारीरिक रूप से थक गया है”
फिर समय के विरुद्ध एक दौड़ अन्य संभावित पीड़ितों को खोजने की कोशिश शुरू होती है। उनके वकील ने सूड-ऑएस्ट को बताया, “पिछले पूरे हफ्ते, उन्होंने अपने प्रतिष्ठान में डीडीपीपी (जनसंख्या संरक्षण के लिए विभागीय निदेशालय) के साथ अपने दिन बिताए।” उन्होंने उन लोगों को ढूंढने में घंटों बिताए जो उसके घर पर शराब चखने के लिए रुके थे। उन्होंने बिना किसी आपत्ति के सहयोग किया। वह शारीरिक रूप से थक चुका है. लेकिन वह ज़िम्मेदारी लेंगे और जांचकर्ताओं के लिए उपलब्ध रहेंगे। »
जांच के पहले तत्वों से पता चला कि “संरक्षण प्रक्रिया पर नियंत्रण की वास्तविक कमी है, जो बहुत ही कलात्मक है”। भोजन को स्टरलाइज़ करने में तापमान को कई दस मिनट तक 100°C से अधिक तक बढ़ाना शामिल है। “होममेड स्टरलाइज़र के लिए, सामान्य तौर पर, हम प्रेशर कुकर में पानी भरते हैं और जार को उसमें डुबो देते हैं,” समझाया हमारे कॉलम में फ्लोरेंस मैथ्यू, टूलूज़ INP-ENSAT इंजीनियरिंग स्कूल में माइक्रोबायोलॉजी के प्रोफेसर। रोगाणुरहित खाद्य पदार्थों को कमरे के तापमान पर कम से कम एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।
मी स्टीफ़न गिटार्ड के अनुसार, स्वच्छता नियमों का अनुपालन न करने के बारे में बात करना “अभी बहुत जल्दी” है। “उन्होंने अपने प्रेशर कुकर का बिल निकाला जो 30 से 100 डिग्री के बीच खाना पकाता है। उन्होंने निर्माता की सिफारिशों का पालन किया जो एक घंटे तक पकाने की थी। वह खुद से सभी प्रश्न पूछता है: जार, रबर, जो उसके अनुसार, नए थे। क्या आपको उच्च तापमान पर अधिक समय तक पकाना चाहिए? डीडीपीपी को हर चीज की सफाई की आवश्यकता है, लेकिन उनके अनुसार, सब कुछ साफ था। क्या यह पर्याप्त था? उसे समझने की जरूरत है. वकील और उनके मुवक्किल “विशेषज्ञों के निष्कर्ष की प्रतीक्षा कर रहे हैं”।
2023-09-18 08:29:26
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