एक उद्योग सर्वेक्षण के अनुसार, ब्रिटेन के आतिथ्य व्यवसायों ने 2019 के अंत से लगभग 200,000 अंतर्राष्ट्रीय श्रमिकों को खो दिया है, क्योंकि ब्रेक्सिट और महामारी के बाद के प्रभावों ने नौकरियों के बाजार को निचोड़ना जारी रखा है।

रिक्रूटर Caterer.com द्वारा एकत्र किए गए आंकड़ों के अनुसार, यूरोपीय संघ से श्रम का पूल सबसे तेज दर से सिकुड़ा है। नवीनतम गणना में, लगभग 172,000 यूरोपीय संघ के नागरिक आतिथ्य क्षेत्र में काम कर रहे थे, जो लगभग 293,000 की पूर्व-महामारी की तुलना में लगभग 41 प्रतिशत कम था।

पिछले दो वर्षों में सभी महाद्वीपों के अंतर्राष्ट्रीय श्रमिकों की संख्या में गिरावट आई है, यूरोपीय संघ के बाहर विदेशी देशों के लगभग 76,000 श्रमिकों ने भी कार्यबल को छोड़ दिया है। जुलाई में किए गए 250 वरिष्ठ हॉस्पिटैलिटी हायरिंग मैनेजरों के एक सर्वेक्षण के आधार पर किए गए शोध के अनुसार, 2019 के बाद से कुल मिलाकर लगभग 197,000 विदेशी कर्मचारियों ने इस क्षेत्र को छोड़ दिया है।

ऑफिस फॉर नेशनल स्टैटिस्टिक्स के अनुसार, हॉस्पिटैलिटी सेक्टर यूके के लगभग 7 प्रतिशत कर्मचारियों को रोजगार देता है। विदेशी कर्मचारियों ने ऐतिहासिक रूप से आतिथ्य कार्यबल का 40 प्रतिशत से अधिक हिस्सा बनाया है।

ONS के अनुसार, ब्रेक्सिट और महामारी के नतीजे के कारण तंग श्रम बाजार से कोई भी क्षेत्र अधिक प्रभावित नहीं हुआ है, आतिथ्य में 7.9 प्रतिशत रिक्ति दर का सामना करना पड़ रहा है, जो किसी भी उद्योग में सबसे अधिक है।

Caterer.com के निदेशक कैथी डायबॉल ने कहा कि यह क्षेत्र “एक निरंतर और गंभीर श्रम संकट” के बीच में था। उन्होंने कहा कि शेफ को कुशल श्रमिक का दर्जा देना, जो ब्रिटिश कंपनियों को उन्हें वर्क वीजा के लिए प्रायोजित करने की अनुमति देता है, “एक अच्छी शुरुआत” थी, लेकिन उन्होंने कहा कि नियोक्ताओं को अभी भी विदेशी श्रमिकों की भर्ती के लिए बाधाओं का सामना करना पड़ा।

यूकेहॉस्पिटैलिटी के मुख्य कार्यकारी केट निकोल्स ने कहा, “रिक्तियां कुछ व्यवसायों को व्यापारिक घंटों को कम करने या पूरे दिनों के लिए बंद करने के लिए मजबूर कर रही हैं।” उद्योग निकाय का अनुमान है कि रिक्तियों के कारण व्यवसायों पर £21bn की लागत आ रही है और राजस्व का नुकसान हुआ है, और कर में लगभग £5bn का खजाना है। निकोलस ने कहा, “ब्रिटेन की अर्थव्यवस्था के लिए यह महत्वपूर्ण है कि हम इस संकट से सफलतापूर्वक निपटें।”

एक वेस्ट एंड रेस्तरां, जो पूरे लंदन में लगभग एक दर्जन साइटों का संचालन करता है, ने कहा कि पिछले एक साल में उनके वेतन बिल में लगभग 20 प्रतिशत की वृद्धि हुई थी क्योंकि उन्होंने कर्मचारियों को आकर्षित करने के लिए हाथापाई की थी।

“पिछले 30 वर्षों में आतिथ्य में वृद्धि लगभग पूरी तरह से एक गैर-ब्रिटिश कार्यबल द्वारा बढ़ावा दिया गया है,” उन्होंने कहा।

“ब्रेक्सिट का प्रभाव, महामारी के साथ, कार्यबल के उस घटक को हटाने के लिए रहा है – और कर्मचारियों की भर्ती के अभाव में, कीमतों में वृद्धि या कुछ व्यवसायों को बंद करने का एकमात्र विकल्प है,” उन्होंने कहा, यह कहते हुए कि फ्रंट-ऑफ-हाउस कर्मचारियों के बीच श्रम की कमी सबसे बड़ी थी।

सर्वेक्षण में शामिल 43 फीसदी व्यवसायों ने कहा कि कर्मचारियों की कमी के कारण उन्हें परिचालन में कटौती करनी पड़ी। सर्वेक्षण में 89 फीसदी ने कहा कि सख्त आव्रजन नियम उन्हें विदेशों से काम पर रखने से रोक रहे हैं। चार में से एक ने ब्रिटिश उम्मीदवारों के अधिक आवेदनों की सूचना दी।

ब्रिटिश बीयर एंड पब एसोसिएशन की मुख्य कार्यकारी एम्मा मैकक्लार्किन ने कहा कि एक अन्य उपाय नियोक्ताओं को इस बारे में अधिक लचीलापन देना था कि वे प्रशिक्षुता को निधि देने के लिए उद्योग लेवी कैसे खर्च करते हैं, जिससे उन्हें भर्ती अभियान के साथ-साथ मजदूरी के लिए धन का उपयोग करने की अनुमति मिलती है।

उन्होंने कहा, “हम विदेशों से कुशल श्रमिकों को नियुक्त करने की अनुमति देने के लिए सरकार को और अधिक युवा गतिशीलता वीजा पेश करने के लिए प्रोत्साहित कर रहे हैं, लेकिन सरकार को स्थानीय स्तर पर भी कर्मचारियों की भर्ती और उन्हें बनाए रखना आसान बनाना चाहिए।”

यूके सरकार के एक प्रवक्ता ने कहा: “हम देखना चाहते हैं कि नियोक्ता यूके के घरेलू कार्यबल में दीर्घकालिक निवेश करें। . . विदेशों से सस्ते श्रम पर निर्भर रहने के बजाय। ”

उन्होंने कहा कि व्यवसाय अप्रवासी श्रमिकों को भी काम पर रख सकते हैं जो “आवश्यक अंग्रेजी भाषा और वेतन सीमा को पूरा करते हैं और एक पंजीकृत होम ऑफिस प्रायोजक द्वारा प्रायोजित हैं”।

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