मिशेलिन महत्वाकांक्षाओं वाला किलकेनी रेस्तरां बंद होने वाला नवीनतम बढ़िया भोजन प्रतिष्ठान बन गया – द आयरिश टाइम्स

किलकेनी शहर में एक बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां, द ब्रिज हाउस में कीथ बॉयल ने खुलने के चार महीने से भी कम समय में अपने दरवाजे बंद कर दिए हैं। पिछले शुक्रवार की दोपहर, रात्रिभोज सेवा से पहले, कार्यकारी प्रमुख शेफ कीथ बॉयल और उनकी पत्नी कार्मेल बॉयल, रेस्तरां प्रबंधक और परिचारक को सूचना मिली कि उनका रोजगार समाप्त किया जा रहा है। अधिसूचना जोड़े की छह महीने की परिवीक्षा अवधि के भीतर आई।

द आयरिश टाइम्स से सोमवार को बात करते हुए जोड़े ने कहा, “कारमेल और मुझे यह पुष्टि करते हुए खेद है कि किलकेनी में ब्रिज हाउस में हमारा समय बहुत कम समय तक रहा और अब समाप्त हो रहा है।” “क्रिसमस की तैयारी बहुत-बहुत व्यस्त थी। कीथ बॉयल ने कहा, एक अजीब सी टेबल दें या लें, वह निजी बुक-आउट सहित भरी हुई थी।

ब्रिज हाउस, जिसमें 12 शयनकक्षों के साथ-साथ एक रेस्तरां भी है, का स्वामित्व नेविल ग्रुप ऑफ होटल्स के पास है, जिसने इस साल जुलाई में €2 मिलियन के निवेश के बाद, निकटवर्ती रिवर कोर्ट होटल के हिस्से के रूप में संपत्ति को फिर से लॉन्च किया। 2018 में आग.

नेविल ग्रुप एक परिवार के स्वामित्व वाली कंपनी है जो डन लाघैरे में रॉयल मरीन होटल, को विकलो में ड्र्यूड ग्लेन होटल और गोल्फ रिज़ॉर्ट, वॉटरफोर्ड में टॉवर होटल और को वेक्सफ़ोर्ड में निर्माणाधीन रेवेन्सपोर्ट रिज़ॉर्ट का मालिक है और इसका संचालन भी करती है।

द ब्रिज हाउस और द किलकेनी रिवर कोर्ट होटल के महाप्रबंधक एंथनी स्मिथ के एक बयान में कहा गया है: “यह खेद के साथ है कि हम ब्रिज हाउस रेस्तरां में कीथ बॉयल को बंद करने की घोषणा करते हैं। दोनों पक्षों के नियंत्रण से परे अप्रत्याशित परिस्थितियों के कारण यह निर्णय लेना पड़ा। ब्रिज हाउस आवास हमेशा की तरह व्यवसाय के लिए खुला रहेगा, रेस्तरां के संबंध में आने वाले हफ्तों में और घोषणाएं होने की उम्मीद है।

ब्रिज हाउस में कीथ बॉयल, जिसे हाल ही में फूड एंड वाइन रेस्तरां ऑफ द ईयर अवार्ड्स में लेइनस्टर में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का नाम दिया गया था, को प्रतिष्ठित मिशेलिन गाइड में शामिल किया जाना था। 27 अक्टूबर को, रेस्तरां को गाइड के यूके और आयरलैंड कार्यालय से एक ईमेल प्राप्त हुआ, जिसमें कहा गया था: “हम आपके प्रतिष्ठान को आगामी मिशेलिन गाइड चयन में शामिल करने की तैयारी कर रहे हैं और हमारे रिकॉर्ड को अपडेट करने के लिए तस्वीरों की आवश्यकता है।” गाइड प्रत्येक माह के अंतिम बुधवार को अपनी डिजिटल लिस्टिंग में नई चीजें प्रकाशित करता है, नवीनतम अपडेट अगले सप्ताह आएगा।

1 नवंबर को, मिशेलिन गाइड ने एक्स, पूर्व में ट्विटर पर अपने सोशल मीडिया अकाउंट पर रेस्तरां से भोजन की चार तस्वीरें पोस्ट कीं, जिसमें लिखा था, “@kboylechef @BridgeHouseKK की सटीक और तकनीकी जादूगरी”।

रेस्तरां, जो रात के खाने में €120 और दोपहर के भोजन के समय €80 का चखने वाला मेनू परोसता था, खुलने के बाद से कई राष्ट्रीय समाचार पत्रों में आलोचकों द्वारा अनुकूल समीक्षा की गई थी। रेस्टोरेंट की समीक्षा की जा रही है सितंबर में द आयरिश टाइम्स मैगज़ीन के लिए, कोरिन्ना हार्डग्रेव ने कहा कि “मिशेलिन के लिए यह काफी प्रभावशाली था कि वह यहां की प्रगति को बहुत ध्यान से देख रहा था”, और कहा कि “विस्तार पर ध्यान शीर्ष स्तरीय मिशेलिन प्लेबुक है”।

कीथ और कार्मेल बॉयल, जो पहले कैसलकॉमर में रेस्तरां लेडी ऐनी चलाते थे, द्वारा जारी एक बयान में कहा गया है: “अब हम अपनी यात्रा जारी रखने के लिए एक नए घर की तलाश शुरू कर रहे हैं और हम नए और पुराने मेहमानों का स्वागत करने के लिए उत्सुक हैं, जब हमें ऐसा मिलेगा सही स्थान. हमारा लक्ष्य अपनी महान टीम को एक साथ रखना भी है ताकि हमने मिलकर जो निर्माण करना शुरू किया था उसे कहीं और पूरा किया जा सके।

बढ़ती परिचालन लागत से प्रभावित आयरिश रेस्तरां के लिए एक अशांत समय बन गया है, एक और हाई प्रोफाइल डबलिन रेस्तरां ने सोमवार को अगले महीने बंद करने के अपने इरादे का संकेत दिया। बैरी फिट्जगेराल्ड और क्लेरेमेरी थॉमस के स्वामित्व वाले डबलिन 8 में क्लैनब्रासिल हाउस की सेवा का आखिरी दिन 23 दिसंबर को होगा, जो छह साल पहले खोला गया था।

सप्ताहांत में, यह घोषणा की गई कि बॉल्सब्रिज, डबलिन 4 में द पार्क कैफे, जिसका स्वामित्व आयरिश शेफ और रेस्तरां मालिक रिचर्ड कोरिगन के पास है। 2023 के अंत में बंद होगाव्यवसाय में केवल एक वर्ष से अधिक समय के बाद।

द पार्क कैफे के नियमित ग्राहकों को शुक्रवार शाम को भेजे गए एक ईमेल में कहा गया है, “आतिथ्य उद्योग के लिए यह एक बहुत ही चुनौतीपूर्ण समय रहा है, दुर्भाग्य से अब हमारे लिए खुले रहने का व्यावसायिक अर्थ नहीं रह गया है।”

इस महीने की शुरुआत में, बेलफ़ास्ट शेफ और रेस्तरां मालिक माइकल डीन ने कहा कि उनका प्रमुख ईपिक, जो 26 वर्षों से खुला है, अपने पहले वर्ष के भीतर एक मिशेलिन स्टार जीत रहा है और इसे बरकरार रखता है, बढ़ती लागत और बदलते ग्राहक का हवाला देते हुए 2023 के अंत में बंद हो जाएगा। पसंद।

कॉर्क शहर में, एक-तारांकित इचिगो इची के शेफ संरक्षक, ताकाशी मियाज़ाकी ने इस महीने की शुरुआत में सोशल मीडिया पर खुलासा किया कि जनवरी में उनका काइसेकी रेस्तरां “एक कैज़ुअल बिस्टरो स्टाइल रेस्तरां” में बदल जाएगा, जो तेउची सोबा (हस्तनिर्मित एक प्रकार का अनाज नूडल व्यंजन) में विशेषज्ञता वाला होगा। .