यदि आपने कभी सोचा है कि आप अपने पसंदीदा पेस्ट्री के आटे में अंडा जोड़ने के लिए इतने उत्सुक क्यों हैं या आप हमेशा अंडे को रात के खाने का हिस्सा बनाने के लिए और अधिक तरीके आजमाने के लिए क्यों तैयार रहते हैं, तो वास्तव में इस प्रोटीन युक्त आपके प्यार के पीछे कुछ विज्ञान है। खाना। शेफ जे. केनजी लोपेज़-ऑल्ट ने वायर्ड वीडियो में भोजन और खाना पकाने के पीछे के विज्ञान के बारे में अपने प्रशंसकों के कुछ सबसे दबाव वाले सवालों के जवाब दिए। लोपेज़-ऑल्ट का जवाब है कि हम इतने सारे खाद्य पदार्थों में अंडे क्यों जोड़ना चाहते हैं, मुख्य रूप से वे कितने पोषक तत्व-घने हैं।
अंडे मूल रूप से हमारे शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्वों को एक छोटे, गोलाकार पैकेज में रखते हैं। द इनक्रेडिबल एग एक अंडे के पोषण संबंधी प्रोफाइल को रेखांकित करता है: एक अंडे में 100 से कम कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन और 5 से अधिक आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। हेल्थलाइन इस बात पर ध्यान देती है कि हम अंडों तक अधिक पहुंचने का कारण यह है कि वे हमें अधिक समय तक भरा हुआ रखते हैं। तृप्ति के मामले में 1995 के एक अध्ययन में 38 आम खाद्य पदार्थों की रैंकिंग में पाया गया कि अंडे संतुष्टि के पैमाने पर उच्च रैंक पर हैं। एक दिन में एक या दो अंडों का सेवन करने से आपकी रक्त शर्करा की भरपाई नहीं होगी, क्योंकि अंडे में कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
क्योंकि इतने सारे अंडे खाने की हमारी इच्छा का एक हिस्सा उनके पोषण संबंधी प्रोफाइल के साथ हो सकता है, उन सभी लाभकारी पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए अंडे तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
