व्याख्याकार: आपको बोटुलिज़्म के बारे में जानने की ज़रूरत है जिसने बोर्डो में आयरिश रग्बी प्रशंसकों को प्रभावित किया

उत्सव के माहौल में कुछ स्थानीय व्यंजनों का नमूना लेने का मौका मिला और ऑर्गेनिक त्चिन त्चिन वाइन बार आमद को पूरा करने में व्यस्त था।

लेकिन अब हम जानते हैं, दुखद रूप से, बहुत कम संख्या में आयरिश लोग, जिनमें गहन देखभाल में एक व्यक्ति भी शामिल है, जिसने रेस्तरां में परोसे गए सार्डिन के एक व्यंजन का नमूना लिया था, वह बोटुलिज़्म से पीड़ित था।

लगभग बारह पर्यटकों को संभावित घातक संक्रमण के लिए आपातकालीन उपचार की आवश्यकता थी और पेरिस की एक महिला की मृत्यु हो गई थी।

बोटुलिज़्म एक गंभीर न्यूरोलॉजिकल बीमारी है जो आमतौर पर ठीक से संरक्षित न किए गए खाद्य पदार्थों को खाने से होती है।

तो बोटुलिज़्म क्या है और जनता अपनी सुरक्षा कैसे कर सकती है?

दुर्लभ लेकिन घातक

शुक्र है कि बोटुलिज़्म दुर्लभ है। यह क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम नामक बैक्टीरिया के कारण होता है। बैक्टीरिया जहर या टॉक्सिन उत्पन्न करते हैं, जो शरीर के तंत्रिका तंत्र पर हमला कर सकते हैं। इसका इलाज अस्पताल में कराना जरूरी है अन्यथा यह जान भी ले सकता है।

इस मामले में बोटुलिज़्म भोजनजन्य था और बिना सोचे-समझे भोजन करने वालों ने क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम बीजाणुओं से दूषित सार्डिन खा लिया।

उन सभी ने सार्डिन खाया जो रेस्तरां द्वारा जार में संग्रहीत किया गया था। बताया जाता है कि मालिक ने कहा कि जब उसने सार्डिन के कुछ जार खोले तो उनमें तेज गंध आने के कारण उन्हें बाहर फेंक दिया, लेकिन अन्य अच्छी हालत में दिखे और ग्राहकों को परोस दिए गए। खाद्य जनित बोटुलिज़्म आमतौर पर तब होता है जब घर के बने डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को अनुचित तरीके से संरक्षित या संग्रहित किया जाता है और यह दुकान से खरीदे गए खाद्य पदार्थों में बहुत कम पाया जाता है। खाद्य पदार्थों के उदाहरण जो बोटुलिज़्म का कारण बन सकते हैं उनमें बोतलबंद लहसुन, डिब्बाबंद टमाटर और गाजर का रस शामिल हैं। 5-10 प्रतिशत मामलों में बोटुलिज़्म घातक है।

संकेत और लक्षण

लक्षण विकसित होने में लगने वाला समय एक्सपोज़र के बाद कुछ घंटों से लेकर कई दिनों तक भिन्न हो सकता है। कुछ लोगों में शुरू में बीमार महसूस करना, उल्टी, पेट में ऐंठन, दस्त या कब्ज जैसे लक्षण होते हैं।

लक्षणों में पलकें झपकाना, धुंधला या दोहरी दृष्टि, चेहरे की मांसपेशियों में कमजोरी, अस्पष्ट वाणी और सांस लेने में कठिनाई शामिल हो सकते हैं।

पक्षाघात का खतरा

उपचार के बिना बोटुलिज़्म पक्षाघात का कारण बनता है जो शरीर में सिर से लेकर पैरों तक फैल जाता है। डॉक्टर बोटुलिज़्म का इलाज एंटीटॉक्सिन नामक दवा से करते हैं, जो विष को और अधिक नुकसान पहुंचाने से रोकता है। लेकिन एंटीटॉक्सिन उस नुकसान को ठीक नहीं करता है जो टॉक्सिन पहले ही कर चुका है। श्वसन विफलता की स्थिति में उन्हें वेंटिलेशन जैसे समर्थन की भी आवश्यकता होगी। किसी मरीज को हफ्तों या महीनों तक अस्पताल में रहना पड़ सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि उसके लक्षण कितने गंभीर हैं। अधिकांश लोगों के लिए, उपचार से पहले हुआ पक्षाघात अगले कुछ हफ्तों या महीनों में धीरे-धीरे ठीक हो जाएगा।

बोर्डो पीड़ित

एक आयरिश रग्बी प्रशंसक बोटुलिज़्म की गंभीर जटिलताओं के कारण फ्रांस में गहन देखभाल में है। एचएसई ने कहा कि बहुत कम संख्या में आयरिश लोगों को आपातकालीन चिकित्सा उपचार मिल रहा है। फ्रांस की 32 वर्षीय एक महिला की मृत्यु हो गई है और रेस्तरां में खाना खाने के बाद लगभग 12 लोगों को बोटुलिज़्म के कारण अस्पताल में भर्ती कराया गया है। महिला ने अपने साथी के साथ घर लौटने के बाद पेरिस के पास एक अस्पताल में जांच कराई थी जहां वह रहती थी। उसका साथी गहन देखभाल में है..

बोर्डो के पेलेग्रिन अस्पताल के एक डॉक्टर ने कल कहा कि पांच मरीज श्वसन सहायता पर थे। समूह में अमेरिकी और कनाडाई भी शामिल थे, जबकि एक जर्मन नागरिक ने इलाज के लिए घर की यात्रा की, जैसा कि बार्सिलोना, स्पेन के निवासी ने किया था। इन सभी ने 4-10 सितंबर के बीच वाइन बार में खाना खाया था। लगभग 25 लोगों ने सार्डिन खाया होगा।

अन्य प्रशंसकों के लिए अलर्ट

एचएसई ने कल कहा कि जिसने भी पिछले सोमवार 4 सितंबर से रविवार के बीच टीचिन टीचिन वाइन बार (3 रुए एमिल डुप्लॉय, 33000 बोर्डो) में सार्डिन खाया और जो अस्वस्थ महसूस करता है, उसे आपातकालीन विभाग में तत्काल चिकित्सा देखभाल लेनी चाहिए।

“इस बात पर ज़ोर देना ज़रूरी है कि यह सलाह केवल उन लोगों पर लागू होती है जिन्होंने निर्दिष्ट समय के दौरान परिसर में सार्डिन खाया था। ऐसी कोई अन्य परिस्थिति नहीं है जिसमें कोई व्यक्ति इस घटना से प्रभावित हो सकता है”, एचएसई स्वास्थ्य सुरक्षा निगरानी केंद्र (एचपीएससी) के निदेशक डॉ. ग्रेग मार्टिन के अनुसार।

उन्होंने आगे कहा: “बोटुलिज़्म एक गंभीर और संभावित घातक स्थिति हो सकती है। लक्षणों में धुंधली दृष्टि और निगलने और बोलने में कठिनाई शामिल है, लेकिन कभी-कभी दस्त और उल्टी भी हो सकती है। इस बीमारी के कारण दृष्टि संबंधी समस्याएं और पक्षाघात हो सकता है।”

खाद्य जनित बोटुलिज़्म के लक्षण आमतौर पर शरीर में विषाक्त पदार्थों के प्रवेश के 12 से 36 घंटे बाद शुरू होते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि कितना विषाक्त पदार्थ खाया गया है, लक्षणों की शुरुआत कुछ घंटों से लेकर कुछ दिनों तक हो सकती है। इसमें आठ दिन तक का समय लग सकता है। यह संक्रामक नहीं है इसलिए इसे किसी दूसरे व्यक्ति तक नहीं पहुंचाया जा सकता।

बोटुलिज़्म घावों के माध्यम से भी हो सकता है जहां बैक्टीरिया कट लगने पर अंदर चला जाता है और इसका दूसरा रूप शिशु बोटुलिज़्म कहलाता है जहां बैक्टीरिया बच्चे के आंत्र पथ में बढ़ता है।

आयरलैंड में मामले

एचपीएससी ने कहा कि यहां प्राकृतिक रूप से होने वाला बोटुलिज़्म बहुत दुर्लभ है। नशीली दवाओं का उपयोग करने वालों को संक्रमण होने का खतरा होता है यदि वे गलती से शरीर में इंजेक्शन लगा देते हैं, खासकर यदि वे नस के बजाय मांसपेशियों में इंजेक्शन लगा देते हैं।