टीयह सिसिली से प्रेरित एक हॉट चॉकलेट है। अगर आपने कोशिश नहीं की है एअनेक इससे पहले, हॉट क्रॉस बन्स में पाए जाने वाले मसालों की फ्लेवर प्रोफ़ाइल की कल्पना करें, जिससे यह एक उत्तम ईस्टर वार्मर बन जाए। इन नोटों को थोड़ी मिठास और कड़वाहट के साथ मिलाया जाता है, जिससे पेय को अपना नाम मिलता है (अमरो का अर्थ है “कड़वा”)। सिसिली का सबसे प्रसिद्ध अमरो एवेर्ना है, और यह आज की रेसिपी के लिए स्वाभाविक पसंद है, खासकर क्योंकि इसमें शराब, दालचीनी और कड़वा नारंगी के साथ एक प्रमुख चॉकलेट नोट है। मैंने मिश्रण में कुछ तेज पत्ते भी डाले हैं, क्योंकि मुझे इसकी मीठी सुगंध बहुत पसंद है जो वे हर तरह से लाते हैं।
अमरो हॉट चॉकलेट
कार्य करता है 2
450 मिली पूरा दूध
50 ग्राम 70% कोको डार्क चॉकलेटकसा हुआ
50 ग्राम मिल्क चॉकलेटकसा हुआ
2 तेज पत्ते
75 मिली सिंगल क्रीम
50 मिली कड़वा – मैं एवेर्ना का उपयोग करता हूं, लेकिन आप एस्टरली ब्रोस डिस्पेंस जैसे यूके के विकल्प को आजमा सकते हैं
परतदार समुद्री नमकसमाप्त करने के लिए (वैकल्पिक) – एक स्मोक्ड यहाँ भी अच्छी तरह से काम करता है (मैं हेलन मॉन का उपयोग करता हूं)
मध्यम आंच पर एक पैन में 200 मिली दूध को हल्का गर्म करें। सभी चॉकलेट और तेज पत्ते डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट दूध में पिघल न जाए। बचे हुए दूध और मलाई में फेंटें।
एक बार जब हॉट चॉकलेट गर्म हो जाए, लेकिन इससे पहले कि वह उबलने लगे, अमरो में हिलाएँ, फिर मिश्रण को दो मग में डालें। मैं ऊपर से थोड़ा सा नमक डालकर खत्म करना पसंद करता हूं।
