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सप्ताह का कॉकटेल: रोटुंडा बार एंड लाउंज का पुराने जमाने का चंदन – नुस्खा | कॉकटेल

कुछ भी नहीं कहता है कि शरद ऋतु गीली लकड़ी की गंध की तरह है, और इस चिकनी, उगाए गए कॉकटेल में सुगंध इसे नए मौसम में आदर्श स्वागत बनाती है।

पुराने जमाने का चंदन

कार्य करता है 2

चंदन की चाशनी के लिए
2 छोटी छड़ें चंदन
40 ग्राम चीनी

जैतून के तेल से सजी बोरबॉन के लिए
2 बड़े चम्मच अच्छा जैतून का तेल
100 मिलीलीटर बोर्बोन

कॉकटेल बनाने के लिए
20 मिलीलीटर चंदन सिरप (ऊपर और विधि देखें)
अंगोस्टुरा बिटर्स की 6 बूँदें
100 मिलीलीटर जैतून का तेल-संक्रमित बोर्बोन
(ऊपर और विधि देखें)
2 ट्विस्ट संतरे का छिलका (वैकल्पिक)

एक छोटे पैन में चंदन को धीमी आंच पर रखें, और लकड़ी की सुगंध को छोड़ने के लिए धीरे से गर्म करें। इस बीच, एक कटोरे में चीनी और 20 मिलीलीटर गर्म पानी को चीनी घुलने तक मिलाएं। चाशनी को चंदन के पैन में डालें, धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ, हिलाएँ, फिर छान लें।

अब बोर्बोन डालें। तेल और बोरबॉन को एक बोतल में डालें, सील करें और तेल के जमने तक जमने दें; बोर्बोन तरल रहेगा। एक छोटी छलनी के माध्यम से तेल को छान लें, फिर बोरबॉन को वापस भंडारण के लिए बोतल में डालें।

पेय बनाने के लिए, दो ठंडा कॉकटेल गिलास में से प्रत्येक में 10 मिलीलीटर चंदन की चाशनी और बिटर की तीन बूंदें डालें, बर्फ से भरें और थोड़ा पतला करने के लिए हिलाएं। प्रत्येक गिलास में 50 मिलीलीटर इन्फ्यूज्ड बोर्बोन डालें, फिर से हिलाएं और यदि आप चाहें तो नारंगी के एक मोड़ के साथ समाप्त करें। एक बार परोसें।

  • अयूब रदी, हेड बारटेंडर, रोटुंडा बार और लाउंज, टेन ट्रिनिटी स्क्वायर, लंदन ईसी3 में फोर सीजन्स होटल लंदन

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