एक समीक्षा के अनुसार, विकासशील देशों में खाद्य सुरक्षा परियोजनाओं के प्रभाव और सफलता को कैसे मापा जाता है, इसके मुद्दे हैं।
यह अध्ययन 2000 और 2020 के बीच एशिया के कुछ निम्न और मध्यम आय वाले देशों में मूल्यांकन किए गए हस्तक्षेपों और ज्ञान, दृष्टिकोण और अभ्यास, खतरे की उपस्थिति और स्वास्थ्य पर प्रभाव के परिणामों को सारांशित करता है।
कुल मिलाकर, 25 अध्ययनों पर विचार किया गया। एक ‘पहले और बाद’ अध्ययन डिजाइन सबसे अधिक इस्तेमाल किया गया था।
सुरक्षित भोजन या विशिष्ट तकनीकों के प्रति ज्ञान, दृष्टिकोण और प्रथाओं (केएपी) में सुधार के लिए प्रशिक्षण पर केंद्रित तरीके। नौ अध्ययन विशिष्ट थे क्योंकि उन्होंने मवेशियों, मुर्गी पालन, सूअरों और मछली मूल्य श्रृंखलाओं को देखा। एक को छोड़कर सभी ने सफलता के कुछ स्तर की सूचना दी। कुछ खाद्य सुरक्षा कार्य समर्पित खतरों को लक्षित करते हैं, जिनमें टीनिया सोलियम, ई. कोलाई, जूनोटिक फिश ट्रेमेटोड्स, फीकल कोलिफॉर्म और फीकल स्ट्रेप्टोकोकस शामिल हैं।
सफलता का न्याय कैसे करें
हालांकि, शोधकर्ताओं ने कहा कि बाजार सेटिंग में खाद्य सुरक्षा हस्तक्षेपों की प्रभावकारिता और लागत-प्रभावशीलता के लिए एक स्पष्ट साक्ष्य अंतर है।
“हस्तक्षेप प्रभावशीलता और स्थिरता के एक कठोर और मानकीकृत मूल्यांकन की सिफारिश की जाती है, न केवल सुधार के क्षेत्रों की पहचान करने के लिए बल्कि सफलता और स्थिरता के प्रदर्शित साक्ष्य के साथ हस्तक्षेपों की स्केलिंग सुनिश्चित करने के लिए भी।”
निष्कर्षों का उपयोग ईटसेफ के हिस्से के रूप में कार्यान्वित उपकरणों के डिजाइन को सूचित करने के लिए किया जाएगा: सुरक्षित, पौष्टिक खाद्य परियोजना के लिए साक्ष्य और कार्रवाई। हस्तक्षेपों की समीक्षा से निर्णय लेने में मदद मिल सकती है कि क्या बढ़ाया जा सकता है और विभिन्न संदर्भों में किन संशोधनों की आवश्यकता हो सकती है, जैसा कि ज़ूनोज़ और पब्लिक हेल्थ पत्रिका में प्रकाशित अध्ययन में पाया गया है।
25 अध्ययन भारत, वियतनाम, इंडोनेशिया, बांग्लादेश, लाओस, मलेशिया, थाईलैंड और नेपाल में किए गए थे।
‘पहले और बाद’ के अध्ययन में, हस्तक्षेप के कार्यान्वयन से पहले और बाद में रुचि के परिणाम को मापा गया था। पांच अध्ययनों में यादृच्छिक नियंत्रण परीक्षणों का इस्तेमाल किया गया। दो समूहों पर विचार किया गया, एक समूह ने हस्तक्षेप प्राप्त किया जबकि दूसरे ने नहीं किया और नियंत्रण के रूप में कार्य किया। दो अध्ययनों ने गोद लेने को मापा।
अधिकांश हस्तक्षेप घरेलू या खाद्य विक्रेता स्तर पर लागू किए गए और उपभोक्ता सुरक्षा पर ध्यान केंद्रित किया गया। सोलह अध्ययनों में अनौपचारिक खाद्य विक्रेता शामिल थे और सात औपचारिक क्षेत्र की सेटिंग में थे।
प्रशिक्षण और प्रौद्योगिकी
क्षेत्र-विशिष्ट अध्ययनों में घरेलू या विक्रेता स्तर शामिल है; बाजार और खुदरा; खेत और उत्पादन या प्रसंस्करण चरण।
प्रशिक्षण के माध्यम से ज्ञान में वृद्धि और खाद्य सुरक्षा सूचना का प्रावधान अधिकांश अध्ययनों में मापा गया मुख्य परिणाम था। कुछ मामलों में, यह खाद्य प्रबंधन प्रथाओं में सुधार और खाद्य जनित खतरों की घटना में कमी के लिए नेतृत्व करने के लिए दिखाया गया था।
अधिकांश प्रशिक्षण हस्तक्षेपों ने ज्ञान, दृष्टिकोण और प्रथाओं में परिवर्तन का मूल्यांकन किया। वे सभी जिनके पास प्रौद्योगिकी है, जोखिम, स्वास्थ्य या जोखिम और स्वास्थ्य परिणामों को मापते हैं। जबकि सीखना समय के साथ फीका पड़ जाता है और उसे ताज़गी की आवश्यकता होती है; एक बार अपनाई गई नई तकनीकों को सामान्य कामकाज में एकीकृत किया जा सकता है। लागत और जटिलता के संदर्भ में, कुछ प्रौद्योगिकियां प्रशिक्षण की तुलना में सरल और सस्ती थीं लेकिन अन्य अधिक जटिल और महंगी थीं।
समीक्षा में हस्तक्षेपों ने कार्यक्रमों की लागत-प्रभावशीलता का मूल्यांकन करने के लिए पर्याप्त जानकारी प्रदान नहीं की। वैज्ञानिकों ने कहा कि विभिन्न खाद्य सुरक्षा हस्तक्षेप रणनीतियों की प्रभावशीलता और उनके सेवन और स्थिरता को प्रभावित करने वाले कारकों का आकलन करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
सभी अध्ययनों ने सफलता की अलग-अलग परिभाषाओं का इस्तेमाल किया, न कि हमेशा स्पष्ट लक्ष्यों पर आधारित। मानकीकृत उपायों या प्रभावकारिता के संकेतकों की कमी और खर्च किए गए या टाले गए डेटा की कमी के कारण, वैज्ञानिकों ने कहा कि विभिन्न अध्ययनों की लागत-प्रभावशीलता पर कोई मूल्यांकन नहीं किया जा सकता है। हस्तक्षेपों की सफलता समीक्षक के फैसले के अधीन थी।
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