सलाद से जुड़े ई. कोलाई के प्रकोप से लगभग 260 ब्रितानियों को बीमार किया गया है

250 से अधिक लोग विषाक्त भोजन के एक जहरीले रूप से मारे गए हैं जो यूके में उगाए जाने वाले सलाद से जुड़ा हो सकता है।

अगस्त से अक्टूबर तक देश भर में मामले सामने आए, लेकिन पूरा विवरण अभी-अभी खाद्य मानक एजेंसी (FSA) द्वारा सार्वजनिक किया गया है।

एफएसए, स्कॉटलैंड में इसके समकक्ष और यूके स्वास्थ्य सुरक्षा एजेंसी (यूकेएचएसए) द्वारा एक जांच शुरू कर दी गई है।

एफएसए के मुख्य कार्यकारी अधिकारी एमिली माइल्स ने बुधवार को बोर्ड के सदस्यों को बताया कि ई.कोली एसटीईसी (शिगा विष-उत्पादक ई.कोली) से जुड़े खाद्य विषाक्तता का प्रकोप 2014 में शुरू होने वाले इस तरह के बगों के पूरे जीनोम अनुक्रमण के बाद से सबसे बड़ा है।

ई. कोली (एस्चेरिचिया कोलाई) बैक्टीरिया हैं जो आम तौर पर स्वस्थ लोगों और जानवरों की आंतों में रहते हैं

उसने कहा: ‘आज तक, ब्रिटेन में 23 अगस्त – 29 अक्टूबर, 2022 के बीच नमूना तिथियों के साथ कुल 259 पुष्ट मामलों की पहचान की गई है।

‘जांच से पता चलता है कि ब्रिटेन में उत्पादित लेट्यूस और सलाद के पत्तों को फंसाया जा सकता था लेकिन यह निश्चित होना जल्दबाजी होगी कि वे बीमारी का स्रोत थे।

‘चल रही आपूर्ति श्रृंखला जांच व्यापक और जटिल है, और हम मूल कारण की तलाश करना जारी रखते हैं और आपूर्ति श्रृंखला में खाद्य सुरक्षा जोखिम कहां हुआ।’

लेट्यूस जैसे खाद्य पदार्थों पर कीड़ों के साथ समस्या यह है कि उन्हें मारने के लिए खाना पकाने की कोई प्रक्रिया नहीं होती है।

यूकेएचएसए निगरानी, ​​गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण और खाद्य सुरक्षा के प्रमुख डॉ लेस्ली लार्किन ने कहा: ‘सुनिश्चित करें कि आप अपने हाथों को साबुन और पानी से धो लें, इस बग को फैलने से रोकने का सबसे अच्छा तरीका है।

‘भोजन तैयार करते समय सुनिश्चित करें कि आप सलाद, फल और सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें और मांस के लिए खाना पकाने के सभी सुरक्षित निर्देशों का पालन करें।’

ई. कोलाई संक्रमण के लक्षणों में अक्सर पेट में गंभीर ऐंठन और दस्त शामिल होते हैं।

अधिकांश रोगी पांच से सात दिनों के भीतर ठीक हो जाते हैं, हालांकि उनमें गंभीर या जानलेवा लक्षण और जटिलताएं विकसित हो सकती हैं।

ई. कोलाई संक्रमण से निदान किए गए लोगों में से लगभग 5 से 10 प्रतिशत एक संभावित जीवन-धमकी देने वाली गुर्दे की विफलता जटिलता विकसित करते हैं, जिसे हेमोलिटिक यूरीमिक सिंड्रोम (एचयूएस) के रूप में जाना जाता है।

नवीनतम प्रकोप से जुड़े एचयूएस की कोई मौत या रिपोर्ट नहीं हुई है।