स्वस्थ स्कूल कैंटीन को साकार करने के लिए शिक्षा सर्वोपरि है

जकार्ता प्रांतीय सरकार की स्वस्थ कैंटीन को साकार करने की आकांक्षा को निस्संदेह सभी हितधारकों का समर्थन प्राप्त होना चाहिए, यह देखते हुए कि बच्चे अपना अधिकांश समय स्कूलों में बिताते हैं।

जकार्ता के स्कूलों में स्वस्थ कैंटीन पेश करने की प्रतिबद्धता को विक्रेताओं को स्वस्थ भोजन और पेय पदार्थों की समझ प्रदान करने के साथ पूरक होना चाहिए।

यह जकार्ता के कार्यवाहक गवर्नर हेरु बुडी हार्टोनो की अपेक्षा के अनुरूप है, जिसमें स्वस्थ स्कूल कैंटीन प्रबंधकों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि छात्रों को परोसे जाने वाले खाद्य और पेय पदार्थों में पर्याप्त पोषण हो और वे उपभोग करने के लिए सुरक्षित हों।

कई क्षेत्रों में और यहां तक ​​कि जकार्ता में स्नैक “सिकी नगेबुल” का सेवन करने के बाद बच्चों में जहर का मामला सूक्ष्म, लघु और मध्यम उद्यमों (एमएसएमई) को खाद्य शिक्षा प्रदान करने के महत्व पर एक सबक के रूप में कार्य करता है।

ये भोजन एमएसएमई अक्सर स्कूलों के आसपास अपना सामान बेचते हैं, उनमें से कुछ कैंटीन में बेचने के लिए भर्ती भी होते हैं, इस उम्मीद के साथ कि बच्चे अवकाश के दौरान इधर-उधर न भटकें।

मुद्दा यह है कि क्या ये एमएसएमई गुणवत्तापूर्ण स्वस्थ भोजन के बारे में समझते हैं। “Ciki Ngebul” मामला दिखाता है कि तत्काल खाद्य और पेय पदार्थों का प्रसंस्करण बेतरतीब ढंग से नहीं किया जा सकता है।

यह एक सीफूड शेफ होने के समान है, जिसमें न केवल हर कोई उन्हें प्रोसेस कर सकता है, और यहां तक ​​कि प्रसिद्ध रेस्तरां के पास एक विशेष प्रमाणपत्र होना चाहिए।

गलत तरीके से रख-रखाव से न केवल खराब स्वाद वाले खाद्य पदार्थ बनेंगे बल्कि ऐसे खाद्य पदार्थ भी बनेंगे जो उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं।

इसने हार्टोनो के अनुरोध को कैंटीन प्रबंधकों के लिए एक विशेष प्रमाण पत्र देने का अनुरोध किया, ताकि खाद्य पदार्थों का सेवन करने वाले छात्रों की न केवल रक्षा की जा सके बल्कि उन्हें संतुलित पोषण भी प्राप्त हो सके।

विविधता

समय बीतने के साथ-साथ बच्चों की रुचि वाले खाद्य पदार्थ भी अधिक विविध हो गए। नवाचार और संशोधन अधिक स्वादिष्ट भोजन या पेय पदार्थों के निर्माण की अनुमति देते हैं।

एक उदाहरण के रूप में, साइलोक, एक टैपिओका आटा-आधारित भोजन, शुरू में मूंगफली की चटनी के साथ परोसा जाता था, लेकिन इसके विकास में, अब इसे विभिन्न योजक के साथ शोरबा के साथ भी परोसा जाता है।

यह नाश्ता छात्रों के बीच लोकप्रिय है और यह सभी स्कूलों में आसानी से मिल भी जाता है। साइलोक के अलावा, कई अन्य खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ हैं जो बच्चों के बीच लोकप्रिय हैं।

दुर्भाग्य से, हर खाना कैंटीन में प्रवेश नहीं करता है। कई छात्रों ने अपना नाश्ता स्कूल की कैंटीन के बजाय बाहर खरीदना पसंद किया।

यह जकार्ता शिक्षा कार्यालय और स्वास्थ्य कार्यालय के लिए यह सुनिश्चित करने के लिए एक चुनौती है कि छात्रों द्वारा उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थ उनकी सुरक्षा और पोषण सामग्री की जांच के बाद कैंटीन में प्रवेश कर सकते हैं।

दूसरा मुद्दा व्यापारियों को शिक्षित करना है, जो मुश्किल है, यह देखते हुए कि सभी खाद्य एमएसएमई या व्यापारी खाद्य पोषण और सुरक्षा को नहीं समझते हैं।

उदाहरण के लिए, एमएसजी का उपयोग, जो एक स्वाद बढ़ाने वाला है जो लगभग सभी स्नैक्स में अन्य अवयवों के पूरक के रूप में होता है।

व्यावहारिक विचार और भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने की एमएसजी की क्षमता ने कई खाद्य व्यापारियों को मोनोसोडियम ग्लूटामेट और ग्लूटामिक एसिड के रूप में ज्ञात सामग्री का उपयोग करने के लिए प्रेरित किया।

एमएसजी युक्त लोकप्रिय खाद्य पदार्थों की व्यापकता को देखते हुए छात्रों के बीच “एमएसजी पीढ़ी” नामक एक शब्द बनाया गया।

इंडोनेशियाई मोनोसोडियम ग्लूटामेट और ग्लूटामिक एसिड फैक्ट्री एसोसिएशन (P2MI) के कम्युनिकेशन हेड के अनुसार, Satria Gentur Pinandita, MSG का उपयोग करके भोजन परोसने में कोई बुराई नहीं है।

उन्होंने माना कि जब तक खुराक सही है और एमएसजी को एयरटाइट पैकेज में रखा जाता है, तब तक कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं होनी चाहिए।

यह मुद्दा उठा कि क्या यह ज्ञान खाद्य एमएसएमई तक पहुंचा क्योंकि सर्वेक्षण के परिणामों में पाया गया कि उनमें से कई एमएसजी को रबर बैंड से बंधे एक तह पैकेज में संग्रहीत करते हैं।

पिनांदिता के अनुसार, ग्लूटामेट-आधारित योजक तरल को आसानी से अवशोषित कर लेते हैं जबकि इन व्यापारियों के सामान के आसपास मौजूद तरल में ऐसे पदार्थ हो सकते हैं जो उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस प्रकार, एडिटिव्स को स्टोर करने के तरीके एक महत्वपूर्ण कारक बन गए।

हालांकि, एक क्षेत्र सर्वेक्षण के आधार पर, अभी भी कई व्यापारी हैं, जो इस महत्वपूर्ण कारक की उपेक्षा करते हैं। उनमें से ज्यादातर ने कहा कि उन्हें नहीं पता था कि एमएसजी को एयरटाइट पैकेज में रखने की जरूरत है।

additives

जब खाद्य योजकों की बात आती है, तो स्वास्थ्य मंत्रालय के पोषण विशेषज्ञ मुरसलीम ने कहा कि जब तक प्राकृतिक अवयवों का उपयोग किया जाता है, तब तक उन्हें कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

एक अन्य कारक जो सुनिश्चित किया जाना चाहिए वह यह है कि शरीर को लाभ प्रदान करने के लिए भोजन में पर्याप्त पोषण होना चाहिए।

नर्सलीम ने कहा कि उनके दैनिक जीवन में, मनुष्यों को पर्याप्त भोजन का सेवन करना चाहिए, जिसमें संतुलित पोषण मिलना भी शामिल है।

केवल कुछ पोषक तत्वों वाले खाद्य पदार्थों का लगातार सेवन करने से हमारे शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इसके अलावा, गतिविधियों का संचालन करते समय पर्याप्त खाद्य फाइबर सुनिश्चित करना भी महत्वपूर्ण है।

स्कूल कैंटीनों को भी इस पर विचार करना चाहिए, ताकि उनका भोजन सभी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा कर सके।

जहर देने के मामले के संबंध में नूरसालिम ने कहा कि यह सुनिश्चित करने का प्रयास होना चाहिए कि परोसने की पद्धति के अलावा खाद्य प्रसंस्करण खुद सुरक्षित है या नहीं.

एक्सपायर्ड भोजन परोसने के परिणामस्वरूप विषाक्तता के कई मामले सामने आए।

एक खाद्य उद्यमी के रूप में, फ्लोरेंटिना पेंटी राहायू ने कहा कि पाक कला की दुनिया में जाने वाले किसी भी व्यक्ति को खाद्य सुरक्षा को समझना चाहिए, चाहे वे किसी स्टॉल या उच्च श्रेणी के होटल में काम करते हों।

फ्लोरेंटिना, जो लगभग 15 वर्षों से पाक उद्योग में हैं, ने कहा कि पाक उद्यमियों के लिए खाद्य सुरक्षा बहुत जरूरी है क्योंकि एक व्यवसायी होने का अर्थ नैतिकता और जिम्मेदारी के साथ गतिविधियों का संचालन करना है।

यह सलाह सच है, यह देखते हुए कि उल्लंघन करने और ग्राहकों को निराश करने से इन पाक उद्यमियों द्वारा बनाए गए खाद्य उत्पादों पर उनका भरोसा उठ जाएगा।

यही कारण है कि पाक उद्योग में वृद्धि और गिरावट आई है। परोसने में असंगति के अलावा, खाद्य सुरक्षा से जुड़े कई पहलुओं की अनदेखी की जाती है।

इसलिए, इसके लिए, स्कूलों और कैंटीन प्रबंधकों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे जो खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ बेचते हैं, वे सुरक्षा और पोषण संबंधी पहलुओं को पूरा करते हैं।

वास्तव में, जकार्ता के कार्यवाहक गवर्नर अक्सर स्कूलों से निगरानी करने और स्कूलों के आसपास के व्यापारियों को मार्गदर्शन देने का आग्रह करते हैं, ताकि छात्र सुरक्षित रह सकें और विकास के लिए लाभकारी संतुलित पोषण प्राप्त कर सकें।

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