हाल के भोजन को वास्तविकता से बड़ा मानने से स्नैकिंग कम हो सकती है: शोध | स्वास्थ्य

‘मील-रिकॉल इफ़ेक्ट’ या हाल ही में लिए गए भोजन को वापस बुलाना, एक व्यक्ति द्वारा बाद में खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को सीमित कर सकता है। यह विश्वास करने के भोजन-याद पर प्रभाव कि हाल का भोजन वास्तविकता से दोगुना बड़ा और संतोषजनक था या हाल के भोजन को विस्तार से याद करने का प्रभाव कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा खोजा गया था (उदाहरण के लिए, भोजन को चबाना और निगलना कैसा लगा ).

151 प्रतिभागियों से जुड़े एक प्रयोग में, शोधकर्ताओं ने पाया कि भोजन को वास्तविकता से बड़ा और अधिक भरने वाला मानने के परिणामस्वरूप बाद में 24 ग्राम कम बिस्कुट खाए गए – लगभग दो बिस्कुट के बराबर, या 122 किलो कैलोरी कम। भोजन को विशद रूप से याद करने की कोशिश करना, जैसे कि इसे खाने के लिए फिर से खाना, भोजन-याद प्रभाव नहीं मिला।

कैंब्रिज के मनोविज्ञान विभाग में पीएचडी के छात्र के रूप में शोध करने वाले प्रमुख लेखक डॉ जोआना स्ज़िपुला ने कहा, “आप कितना खाते हैं, यह निर्धारित करने में आपका दिमाग आपके पेट से अधिक शक्तिशाली हो सकता है।” “हमारे निष्कर्ष लोगों को अपने दिमाग से खाने को नियंत्रित करने का एक तरीका दे सकते हैं।”

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प्रयोग में भाग लेने वालों को चावल और सॉस का माइक्रोवेव तैयार भोजन और एक कप पानी दिया गया। यदि संभव हो तो उन्हें अपना भोजन समाप्त करने के लिए कहा गया था, लेकिन तब नहीं जब इससे उन्हें असुविधाजनक रूप से भरा हुआ महसूस हो। तीन घंटे के अंतराल के बाद प्रतिभागियों को कुछ भी नहीं खाने के लिए कहा गया। बिस्कुट के ‘स्वाद परीक्षण’ से पहले कल्पना कार्यों को करने के लिए उन्हें फिर से प्रयोगशाला में आमंत्रित किया गया।

प्रतिभागियों को तब यादृच्छिक रूप से पांच अलग-अलग समूहों में से एक में आवंटित किया गया था। तीन समूहों में, प्रतिभागियों को प्रयोगशाला में अपने हाल के दोपहर के भोजन को याद करने के लिए कहा गया था। फिर उन्हें या तो अपने हाल के दोपहर के भोजन को एक प्लेट के चारों ओर ले जाने की कल्पना करने के लिए कहा गया, अपने हाल के दोपहर के भोजन को विस्तार से याद करें या कल्पना करें कि उनका हाल का दोपहर का भोजन दोगुना बड़ा और वास्तव में भरा हुआ था।

चौथे समूह को टमाटर सॉस में स्पेगेटी हूप्स की एक तस्वीर दिखाई गई और एक प्लेट के चारों ओर भोजन को घुमाने की कल्पना करने से पहले इसका विवरण लिखने के लिए कहा गया। पांचवें समूह को समान कार्य दिए गए, लेकिन प्रयोगकर्ताओं ने स्टेशनरी (पेपरक्लिप्स और रबर बैंड) के लिए स्पेगेटी की अदला-बदली की।

इसके बाद, सभी प्रतिभागियों ने चॉकलेट फिंगर्स, डाइजेस्टिव्स और चॉकलेट चिप कुकीज के फर्जी ‘स्वाद परीक्षण’ में भाग लिया। प्रतिभागियों ने 12 अलग-अलग स्वाद विशेषताओं (जैसे, वे कितने कुरकुरे, चॉकलेटी या नमकीन थे) पर बिस्कुट का मूल्यांकन किया। उन्हें बताया गया कि वे जितने चाहें उतने बिस्कुट खाने के लिए स्वतंत्र हैं, क्योंकि स्वच्छता कारणों से सत्र के अंत में बिस्कुट का निपटान करना होगा। यह गुप्त रूप से स्नैकिंग का आकलन करने के लिए बस एक बहाना था।

स्पेगेटी हुप्स (75.9 ग्राम) की कल्पना करने वाले समूह द्वारा सबसे अधिक बिस्कुट खाए गए, इसके बाद समूह को स्टेशनरी (75.5 ग्राम) की कल्पना करने के लिए कहा गया। जिस समूह को अपने दोपहर के भोजन को प्लेट के चारों ओर घुमाने की कल्पना करने के लिए कहा गया था, उसने तीसरी सबसे बड़ी मात्रा में बिस्कुट (72.0 ग्राम) खाए, इसके बाद समूह ने अपना दोपहर का भोजन (70.0 ग्राम) खाया। जिन लोगों ने अपने भोजन को दुगुना बड़ा मानने की कल्पना की उन्होंने सबसे कम बिस्कुट (51.1 ग्राम) खाए।

अंत में, सभी प्रतिभागियों को अपने मूल हिस्से के आकार को फिर से बनाने के लिए चावल और सॉस को चम्मच से निकालकर अपने दोपहर के भोजन के आकार का अनुमान लगाने के लिए कहा गया। आश्चर्यजनक रूप से, जिस समूह को भोजन की कल्पना करने का काम सौंपा गया था, वह वास्तविकता से दोगुना बड़ा था, हिस्से के आकार को काफी कम करके आंका गया था। इससे पता चलता है कि लोगों ने कल्पना कार्य के बाद बिस्कुट का सेवन कम कर दिया था, लेकिन वे इस बात से अवगत थे कि उनके भोजन का हिस्सा वास्तव में उतना बड़ा नहीं था जितना उन्होंने कल्पना की थी। इससे यह भी पता चलता है कि बिस्किट की खपत में इस कमी की वजह भोजन को वास्तविकता से बड़ा मानने की झूठी वजह होने की संभावना नहीं है। अन्य समूहों के लिए कोई प्रभाव नहीं पाया गया।

स्ज़िपुला ने कहा, “भोजन-स्मरण प्रभाव कैसे और क्यों काम करता है, यह समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।” “इसका मतलब यह हो सकता है कि हम प्रभाव को अधिक कुशल तरीके से उपयोग करने में सक्षम हैं और संभवतः लोगों को मूल्यवान सलाह देते हैं।”

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