मस्तिष्क हमारे शरीर का सबसे महत्वपूर्ण अंग है। यह हृदय की धड़कन, फेफड़ों की श्वास और सभी प्रणालियों को निरंतर गति में रखता है। इसलिए स्वस्थ आहार के साथ इसे इष्टतम स्थिति में रखना आवश्यक है।

कुछ खाद्य पदार्थ हमारे मस्तिष्क पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, स्मृति और मनोदशा को प्रभावित करते हैं और मनोभ्रंश के जोखिम को बढ़ाते हैं। अनुमान है कि मनोभ्रंश 2030 तक दुनिया भर में 65 मिलियन से अधिक लोगों को प्रभावित करेगा। सौभाग्य से, आप अपने आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को हटाकर बीमारी के जोखिम को कम कर सकते हैं।

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मीठे पेय

सुगन्धित पेय में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, ऊर्जा पेय, फलों के रस, कोला, आदि। शर्करा युक्त पेय का अधिक सेवन न केवल आपको वजन बढ़ाने में मदद करता है, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है, बल्कि मस्तिष्क पर भी इसका नकारात्मक प्रभाव पड़ता है.

शक्कर पेय का अत्यधिक सेवन बढ़ती है टाइप 2 मधुमेह के विकास की संभावना, जिसे दिखाया गया है जोखिम बढ़ाता है अल्जाइमर रोग। इसके अलावा, उच्च रक्त शर्करा कर सकते हैं मनोभ्रंश का खतरा बढ़ाएँ मधुमेह के बिना लोगों में भी।

कई मीठे पेय पदार्थों में एक प्राथमिक घटक कॉर्न सिरप है एक उच्च फ्रुक्टोज सामग्री के साथ। उच्च फ्रुक्टोज सेवन नेतृत्व कर सकते हैं मोटापा, उच्च रक्तचाप, मधुमेह और धमनी रोग के लिए। पढाई करना जानवरों में दिखाया गया है कि उच्च फ्रुक्टोज के सेवन से मस्तिष्क में इंसुलिन प्रतिरोध के साथ-साथ मस्तिष्क के कार्य, स्मृति, सीखने और मस्तिष्क के न्यूरॉन के गठन में कमी आ सकती है। पढाई करना चूहों पर किए गए अध्ययन में यह भी पाया गया कि उच्च चीनी वाले आहार से मस्तिष्क की सूजन और बिगड़ा हुआ स्मृति बढ़ जाती है।

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रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट

रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट इनमें शक्कर और अत्यधिक प्रसंस्कृत अनाज जैसे सफेद आटा शामिल हैं। इस प्रकार के कार्बोहाइड्रेट में आमतौर पर उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इसका मतलब है कि आपका शरीर उन्हें जल्दी से पचा लेगा, जिससे आपका ब्लड शुगर और इंसुलिन बढ़ जाएगा। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड वाले खाद्य पदार्थ मस्तिष्क के कार्य को बिगाड़ते पाए गए हैं। शोध करना ने दिखाया कि उच्च ग्लाइसेमिक लोड वाला सिर्फ एक भोजन बच्चों और वयस्कों दोनों की याददाश्त को खराब कर सकता है।

अन्य अध्ययन स्वस्थ विश्वविद्यालय के छात्रों में पाया गया कि जिन लोगों ने वसा और परिष्कृत चीनी का अधिक सेवन किया, उनकी याददाश्त भी कम थी। स्मृति पर यह प्रभाव हिप्पोकैम्पस की सूजन के कारण हो सकता है, मस्तिष्क का एक हिस्सा जो स्मृति के कुछ पहलुओं को प्रभावित करता है, साथ ही भूख और परिपूर्णता संकेतों के प्रति प्रतिक्रिया करता है। सूजन और जलन मान्यता प्राप्त है अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश सहित अपक्षयी मस्तिष्क रोगों के लिए एक जोखिम कारक के रूप में।

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अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ

अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ चीनी, अतिरिक्त वसा और नमक में उच्च होते हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, चिप्स, कैंडी, इंस्टेंट नूडल्स, माइक्रोवेव पॉपकॉर्न, स्टोर से खरीदे गए डिप्स और तैयार भोजन।

ये खाद्य पदार्थ आमतौर पर कैलोरी में उच्च और अन्य पोषक तत्वों में कम होते हैं। ये ठीक उसी प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं जो वजन बढ़ाने का कारण बनते हैं, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की संरचना भी मस्तिष्क को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है और अपक्षयी रोगों के विकास में योगदान कर सकती है।

पढाई करना 52 लोगों को शामिल करते हुए पाया गया कि अस्वास्थ्यकर तत्वों से भरपूर आहार के परिणामस्वरूप मस्तिष्क में शर्करा का स्तर कम होता है और मस्तिष्क के ऊतकों का नुकसान होता है। इन कारकों को अल्जाइमर रोग के मार्कर माना जाता है। अगला अध्ययन 18,080 लोगों को शामिल करते हुए पाया गया कि तले हुए खाद्य पदार्थों और प्रसंस्कृत मांस में उच्च आहार स्मृति और सीखने की समस्याओं से जुड़ा था।

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aspartame

aspartame कई चीनी मुक्त उत्पादों में उपयोग किया जाने वाला एक कृत्रिम स्वीटनर है। लोग अक्सर इसका उपयोग तब करना पसंद करते हैं जब वे अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे होते हैं या मधुमेह होने पर चीनी से परहेज करते हैं। यह कई वाणिज्यिक उत्पादों में भी पाया जाता है जो विशेष रूप से मधुमेह वाले लोगों के लिए लक्षित नहीं होते हैं। हालांकि, यह व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला स्वीटनर व्यवहार और संज्ञानात्मक समस्याओं से भी जुड़ा हुआ है।

aspartame से बना फेनिलएलनिन, मेथनॉल और एसपारटिक एसिड से। फेनिलएलनिन से गुजर सकता है रक्त-मस्तिष्क बाधा और न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन को बाधित कर सकता है। इसके अलावा, एस्पार्टेम एक रासायनिक तनावकारक है और बढ़ सकता है ऑक्सीडेटिव तनाव के लिए मस्तिष्क की भेद्यता। कुछ वैज्ञानिक उनका मानना ​​हैकि ये कारक सीखने और भावनाओं पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

एक अध्ययन एस्पार्टेम में उच्च आहार के प्रभावों को देखा। अध्ययन के अंत में, प्रतिभागी अधिक चिड़चिड़े थे, उनमें अवसाद की दर अधिक थी, और मानसिक परीक्षणों पर उनका प्रदर्शन खराब था। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि जो लोग कृत्रिम रूप से मीठे शीतल पेय का सेवन करते हैं, उनमें स्ट्रोक और मनोभ्रंश का खतरा बढ़ जाता है, हालांकि स्वीटनर का सटीक प्रकार निर्दिष्ट नहीं किया गया था।

इन निष्कर्षों के बावजूद, एस्पार्टेम अभी भी समग्र है सोच-विचार किया हुआ एक सुरक्षित स्वीटनर माना जाता है जब लोग प्रति दिन या उससे कम शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम लगभग 40-50 मिलीग्राम का सेवन करते हैं।

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शराब

जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो शराब अच्छे भोजन की एक सुखद संगत हो सकती है। हालांकि, इसके अधिक सेवन से मस्तिष्क पर गंभीर प्रभाव पड़ सकता है। लगातार शराब का सेवन एक परिणाम है मस्तिष्क की मात्रा में कमी, चयापचय परिवर्तन, और न्यूरोट्रांसमीटर में व्यवधान, जो कि मस्तिष्क संचार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले रसायन हैं।

शराब की लत वाले लोग अक्सर गुमविटामिन बी1 को। इससे वर्निक की एन्सेफैलोपैथी नामक मस्तिष्क विकार हो सकता है, जो बदले में कोर्साकॉफ सिंड्रोम में विकसित हो सकता है। यह सिंड्रोम गंभीर मस्तिष्क क्षति की विशेषता है, जिसमें स्मृति हानि, दृश्य गड़बड़ी, भ्रम और अस्थिरता शामिल है।

अत्यधिक शराब का सेवन गैर-शराबियों में भी नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। भारी एकबारगी पीने के एपिसोड पैदा कर सकता है, कि मस्तिष्क भावनात्मक उत्तेजनाओं की सामान्य से अलग व्याख्या करता है। उदाहरण के लिए, लोगों ने उदास चेहरों के प्रति संवेदनशीलता कम कर दी है और क्रोधित चेहरों के प्रति संवेदनशीलता बढ़ा दी है। यह माना जाता है कि भावनाओं की पहचान में ये बदलाव शराब से संबंधित आक्रामकता का कारण हो सकते हैं।

शराब की खपत गर्भावस्था के दौरान भ्रूण पर विनाशकारी प्रभाव पड़ सकता है। चूंकि उसका मस्तिष्क अभी भी विकसित हो रहा है, शराब के जहरीले प्रभाव के परिणामस्वरूप भ्रूण अल्कोहल सिंड्रोम जैसे विकास संबंधी विकार हो सकते हैं। किशोरों में भी मस्तिष्क अभी भी विकसित हो रहा है। इसलिए यह उनके साथ भी हो सकता है शराब का सेवन हानिकारक. शराब पीने वाले किशोरों में शराब न पीने वालों की तुलना में मस्तिष्क की संरचना, कार्य और व्यवहार में असामान्यताएं होती हैं।

शराब का एक और नकारात्मक प्रभाव है सो अशांति. सोने से पहले बड़ी मात्रा में शराब पीने से नींद की गुणवत्ता खराब होती है, जिससे पुरानी नींद की कमी हो सकती है।

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